रेस्तरां के लिए प्रवेश बाधाएं

विशिष्ट स्टार्ट-अप बाधाओं के अलावा, जैसे उपकरण और स्टाफिंग लागत, नौसिखिया restaurateurs महत्वपूर्ण उद्योग प्रविष्टि बाधाओं का सामना करते हैं। यदि संभव हो तो, स्थानीय रेस्तरां उद्योग में अनुभवी एक रेस्तरां सलाहकार के साथ काम करें। परामर्श की प्रारंभिक लागत दुर्जेय हो सकती है, लेकिन विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि महंगी शुरुआत की गलतियों को रोक सकती है।

स्थान

रेस्टोरेंट स्थान से जीते और मरते हैं। उत्कृष्ट स्थान पैदल यात्री यातायात के लिए आसानी से सुलभ हैं, और उन व्यवसायों से घिरा हुआ है जो रेस्तरां को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। वे भरपूर और सस्ती पार्किंग भी प्रदान करते हैं। नए रेस्तरां को ऐसे स्थानों को रोके रखना मुश्किल हो सकता है। यहां तक ​​कि अगर आप एक अच्छे स्थान को खोजने का प्रबंधन करते हैं, तो भी आप बड़े आकार के किराए या बंधक लागतों का सामना करते हैं, जो कि शुरुआती महीनों के कारोबार के दौरान कवर करना मुश्किल हो सकता है।

पैमाने की अर्थव्यवस्थाएं

पैमाने की अर्थव्यवस्था औसत औसत लागत एक रेस्तरां के विस्तार के रूप में घट सकती है, लेकिन उच्च प्रारंभिक लागत नए लोगों के लिए एक प्रवेश बाधा पैदा करती है। उदाहरण के लिए, एक बड़े रेस्तरां में आपूर्तिकर्ताओं के साथ अधिक बातचीत की शक्ति है और इसलिए थोक मूल्य निर्धारण की मांग कर सकते हैं। नए रेस्तरां इस तरह के मूल्य निर्धारण की मांग नहीं कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि उनकी औसत आपूर्ति लागत अधिक है, इसलिए समान लाभ मार्जिन प्राप्त करने से बड़े रेस्तरां की तुलना में प्रति भोजन अधिक चार्ज होता है। इस एंट्री बैरियर में एक फ्लिप साइड भी है। यदि कोई नया रेस्तरां उच्च-गुणवत्ता वाला या अद्वितीय भोजन बना सकता है, तो उपभोक्ता "सामरिक प्रबंधन सिद्धांत: एक एकीकृत दृष्टिकोण" के अनुसार, बड़े रेस्तरां श्रृंखलाओं में उपलब्ध मानकीकृत किराया पर अपने प्रसाद का चयन कर सकते हैं, भले ही नए रेस्तरां की लागत अधिक हो। हिल और गैरेथ जोन्स।

प्रतियोगिता में भाग लेने वाले

जब कोई नया रेस्तरां खुलता है, तो वह पास के रेस्तरां के साथ तत्काल और सीधी प्रतियोगिता में होता है, जिसमें पहले से ही वफादार ग्राहक आधार हो सकते हैं। इन ग्राहकों को जीतना नए मालिकों के लिए मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर नया रेस्तरां उन रेस्तरां के समान किराया प्रदान करता है जिनके पास उस जगह पर ताला है। उदाहरण के लिए, कम कीमतों की पेशकश के बावजूद, एक नया पिज्जा रेस्तरां लंबे समय तक स्थानीय पसंदीदा को अनसुना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। नए रेस्तरां के मालिक मौजूदा विकल्पों में से एक बहुत अलग अनुभव की पेशकश कर सकते हैं, जैसे कि भोजन के प्रकार कोई और नहीं प्रदान करता है।

नियामक बाधाएं

खाद्य सेवा सख्त स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करती है, और शराब सेवा के लिए लाइसेंस की आवश्यकता होती है। ये और अन्य नियामक बाधाएं नए रेस्तरां मालिकों के लिए जीवन को मुश्किल बना सकती हैं, हालांकि राज्य और स्थानीय नियमों में अनुभवी वकील के साथ काम करने से प्रक्रिया में आसानी हो सकती है। क्षेत्रीय विनियामक और लाइसेंसिंग बाधाओं से संबंधित जानकारी का उपयोग करने के लिए एक स्थानीय रेस्तरां संघ से संपर्क करें, जो टाउनशिप या यहां तक ​​कि सड़क से भिन्न हो सकते हैं। संघ उपयुक्त स्थानीय कानूनी सलाह देने में भी सक्षम हो सकता है।