स्वास्थ्य खाद्य विपणन में दुविधाएँ

सही खाद्य पदार्थ खाने से अच्छे स्वास्थ्य को प्रबंधित करने और बनाए रखने का विचार बहुत से लोगों को बहुत पसंद आता है, जो संभावित स्वास्थ्य लाभ के साथ खाद्य पदार्थ बनाने या बेचने वाली कंपनियों के लिए विपणन अवसर पैदा करते हैं। बाजार के स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों की उम्मीद करने वाले व्यवसाय मालिकों को नैतिक और कानूनी जटिलताओं का सामना करना पड़ता है जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों

अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन एक भोजन के रूप में एक कार्यात्मक भोजन को परिभाषित करता है जो नियमित रूप से और पर्याप्त स्तर पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ खाने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। एसोसिएशन कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को पारंपरिक, संशोधित, चिकित्सा या विशेष आहार के रूप में वर्गीकृत करता है। पारंपरिक खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभ हैं। संशोधित खाद्य पदार्थों में विटामिन या पोषक तत्व होते हैं जो उन्हें स्वस्थ बनाते हैं। विशिष्ट बीमारियों के इलाज के लिए चिकित्सा खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। कुछ आहारों से बचने या शामिल करने के लिए विशेष आहार के लिए खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक लस मुक्त आहार पर उपभोक्ता नियमित रोटी के बजाय विशेष लस मुक्त ब्रेड खरीदते हैं। कई कंपनियां इन चार प्रकार के स्वास्थ्य दावों में से एक के आधार पर अपने खाद्य उत्पादों का विपणन करती हैं।

कानूनी दुविधाएँ

बाजार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की उम्मीद करने वाले व्यवसाय मालिकों को अमेरिका में एक कानूनी दुविधा का सामना करना पड़ता है, क्योंकि खाद्य और औषधि प्रशासन स्वास्थ्य दावों के बारे में स्पष्ट नियम प्रदान नहीं करता है, लेकिन कभी-कभी कंपनियों को निराधार दावे करने के लिए अदालत में ले जाता है। FDA दावा करती है कि वे जो दावा कर रहे हैं उसके बारे में बहुत विशिष्ट होने से बचने के लिए स्वास्थ्य दावे करने वाली कंपनियां। उदाहरण के लिए, यदि कोई दही निर्माता यह कहता है कि उसका उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने में मदद करता है, तो वह बिना किसी सबूत के चिकित्सा दावे करने के लिए FDA के साथ मुसीबत में पड़ सकता है। एक ही कंपनी यह कहने के लिए मुसीबत में नहीं पड़ सकती है कि दही शरीर की सुरक्षा का समर्थन करता है। नियमों की अस्पष्टता एक कानूनी दुविधा प्रस्तुत करती है, क्योंकि किसी व्यवसाय के मालिक के लिए यह जानना कठिन हो सकता है कि वह नियम तोड़ रहा है या नहीं।

नैतिक दुविधाएँ

स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के बाजार की उम्मीद करने वाले व्यवसाय मालिकों को भी नैतिक दुविधाओं का सामना करना पड़ता है, क्योंकि कई स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के लिए किए गए दावों को कभी भी वैज्ञानिक रूप से मान्य नहीं किया गया है या वास्तव में बदनाम किया गया है। पारंपरिक खाद्य पदार्थों के मामले में, स्वास्थ्य के दावे अक्सर अच्छी तरह से स्थापित होते हैं। संशोधित खाद्य पदार्थों के मामले में, स्वास्थ्य संबंधी दावे अक्सर अटकलें हैं। उदाहरण के लिए, एक पोषक तत्व जिसे व्यापक रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है जब इसे भोजन में खाया जाता है तो स्वाभाविक रूप से इसका कोई स्वास्थ्य प्रभाव नहीं हो सकता है जब भोजन में जोड़ा जाता है जो स्वाभाविक रूप से नहीं होता है। एक व्यवसाय स्वामी जो एक घटक को मानता है। एक संदर्भ में लाभकारी एक अन्य जोखिम में समान रूप से लाभकारी होगा जो एक असुरक्षित दावा करता है।

विशेष आहार दुविधा

कुछ आहार विशेष आहार में रुचि रखने वाले उपभोक्ताओं को दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कई लोगों ने कम कार्ब आहार पर जाकर अपना वजन कम करने की कोशिश की है, इसलिए निर्माताओं ने कम कार्ब खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला बनाकर जवाब दिया है। यदि कोई व्यवसाय स्वामी केवल यह दावा करता है कि कोई उत्पाद कम कार्ब है, तो जब तक दावा सत्य नहीं है तब तक कोई दुविधा नहीं है। यदि व्यवसाय के स्वामी का दावा है कि उत्पाद उपभोक्ताओं को वजन कम करने में मदद करेगा, तो दावा समस्याग्रस्त है क्योंकि यह सच हो सकता है या नहीं। यदि दावा है कि उत्पाद स्वस्थ है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, तो दावा संदिग्ध है क्योंकि कम कार्ब आहार स्वस्थ हैं या नहीं, इस बारे में बहस चल रही है। सभी स्वास्थ्य खाद्य विपणन की दुविधा यह है कि बिना दावे के उत्पाद के संभावित स्वास्थ्य लाभों को कैसे संप्रेषित किया जाए जो कि उपभोक्ता के लिए या तो असुरक्षित या बहुत अस्पष्ट है।