खाद्य सुरक्षा जब एक रेस्तरां खोलना

नए रेस्तरां मालिकों को खाद्य सुरक्षा के बारे में सावधानी बरतने की जरूरत है, विशेष रूप से खुले होने से पहले। कठोर निरीक्षणों को पारित किए बिना और सख्त स्थानीय स्वास्थ्य कोड का पालन किए बिना रेस्तरां नहीं खुल सकते। इससे पहले कि आप अपने व्यापार की अनुमति के लिए आवेदन करें और निरीक्षण के लिए अपने काउंटी के खाद्य सुरक्षा बोर्ड को आमंत्रित करें, यह सुनिश्चित करने के लिए समय निकालें कि आपके रेस्तरां में भोजन सुरक्षित है।

महत्व

एक नया रेस्तरां खोलने और इसे चालू रखने के लिए खाद्य सुरक्षा महत्वपूर्ण है। सभी रेस्तरां को एक काउंटी रेस्तरां निरीक्षण पास करना होगा जो खोलने से पहले खाद्य सुरक्षा पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करता है। ऐसे रेस्तरां जो सख्त स्वास्थ्य कोड आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें खोलने की अनुमति नहीं है।

नियम

चाहे आप एक छोटे से शहर में अपने रेस्तरां खोल रहे हों या एक महानगर में, आपको अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से यह प्रमाणित करना होगा कि आपका रेस्तरां काउंटी, राज्य और संघीय आवश्यकताओं को पूरा करता है। खोलने से पहले आपको लगभग एक महीने पहले एक आवेदन जमा करना होगा। जबकि स्वास्थ्य कोड स्थान के आधार पर भिन्न होते हैं, सभी कोडों को रेस्तरां को सुरक्षित रूप से संभालने, स्टोर करने और भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। उन्हें अच्छी स्वच्छता बनाए रखने के लिए कर्मचारियों की भी आवश्यकता होगी। खोलने के बाद हर दो साल में एक बार रेस्तरां का निरीक्षण किया जाता है।

विचार

यह समझना महत्वपूर्ण है कि खाद्य जनित बीमारियाँ वायरस, परजीवी, बैक्टीरिया या रसायनों द्वारा दूषित खाद्य पदार्थों के कारण हो सकती हैं। मनुष्यों, बर्तनों या अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा छुआ जाने पर भोजन दूषित हो सकता है या दूषित हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि मांस का पिघलना सलाद पर टपकता है, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो बिना पके हुए मांस से बैक्टीरिया सलाद को दूषित कर सकते हैं। जिन उपकरणों को साफ नहीं रखा जाता है, वे खाद्य सुरक्षा की समस्या भी पैदा कर सकते हैं। कर्मचारियों को अपने हाथों को बार-बार धोने और उपयोग के बाद उपकरण और बर्तनों को सावधानीपूर्वक धोने की आवश्यकता होती है। ठीक से सभी भोजन को ठंडा करें और थर्मामीटर के साथ दान के लिए जांचें। विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए विभिन्न तैयारी क्षेत्रों को नामित करें। भोजन से दूर रासायनिक सफाई की आपूर्ति, कीटनाशक और खाद्य योजक स्टोर करें।

चेतावनी

अपने स्थानीय स्वास्थ्य कोड को जानने से आपको नए रेस्तरां खोलने में परेशानी का सामना करने से रोका जा सकता है। अपने रेस्तरां के विशिष्ट मानकों को पूरा करने के लिए अपने काउंटी के स्वास्थ्य कोड की एक प्रति प्राप्त करें। इस बात का ध्यान रखें कि आपको पत्र में स्वास्थ्य कोड का पालन करना चाहिए। वे अक्सर विशिष्ट विशिष्टताओं जैसे कि विशिष्ट क्लीनर और सैनिटाइज़र शामिल करते हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है और कितनी बार उपकरण और सतहों को साफ या साफ किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य कोड को कर्मचारियों को दस्ताने पहनने और अपने हाथों से तैयार खाद्य पदार्थों को छूने से बचना पड़ सकता है। यदि आपका रेस्तरां निरीक्षण के दौरान स्वास्थ्य कोड में किसी भी आवश्यकता का उल्लंघन करता है, तो आपको खोलने की अनुमति नहीं दी जाएगी। कोड की बारीकियों से अपने कर्मचारियों को अवगत कराना सुनिश्चित करें।

विशेषज्ञ इनसाइट

खाद्य संदर्भ लेख के अनुसार "रेस्तरां खाद्य सुरक्षा - सफलता के लिए महत्वपूर्ण, " "यह स्पष्ट है कि रेस्तरां उद्योग ... सभी खाद्य संचालकों को अधिक सख्ती से प्रशिक्षित करना चाहिए, स्वस्थ व्यक्तियों को किराए पर लेना चाहिए और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सेवा के लिए हर संभव सावधानी बरतनी चाहिए। यह खर्च होगा, लेकिन खेद की तुलना में सुरक्षित होना बेहतर है ... प्रबंधकों को केवल एक अच्छी तरह से सोची गई शिक्षा संगोष्ठी को लागू करने की आवश्यकता है, फिर मानकों का पालन करें। "