पके हुए माल के लिए कीमतों का पता लगाना

अंततः, बाजार आपके पके हुए माल की कीमत तय करता है, और जो सफल प्रतियोगी चार्ज कर रहे हैं, वह उचित बाजार मूल्य की उचित उम्मीद दर्शाता है। हालाँकि, आपको अंध विश्वास पर इन कीमतों का पालन नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, प्रति आइटम अपनी वास्तविक लागतों की गणना करें और एक लाभ मार्जिन में जोड़ें। फिर आप इस आंकड़े की तुलना बाजार मूल्य से कर सकते हैं कि क्या आप इस व्यावसायिक उद्यम में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

1।

बल्क घटक से प्राप्त बैचों की संख्या की गणना करने के लिए नुस्खा की आवश्यकताओं के अनुसार प्रत्येक घटक के वजन या मात्रा को विभाजित करें। एक उदाहरण के रूप में, यदि नुस्खा दूध के 16 द्रव औंस के लिए कहता है, तो एक गैलन के 128 द्रव औंस को 16 अन्य कणों की गणना करने के लिए विभाजित करें। प्रत्येक घटक के लिए इस गणना को दोहराएं। कुछ मापों के लिए, जैसे "डैश" या "पिंच", आपको अनुमान लगाने की आवश्यकता हो सकती है।

2।

प्रत्येक संघटक की लागत को संघटक की आपूर्ति के बैचों की संख्या से विभाजित करें। उदाहरण के साथ जारी रखते हुए, यदि एक गैलन दूध की कीमत $ 4 है, तो उस एक घटक के लिए प्रति बैच $ .50 की गणना करने के लिए 8 को 8 से विभाजित करें। प्रत्येक घटक के लिए दोहराएँ।

3।

एक नुस्खा के लिए सामग्री की कुल लागत की गणना करने के लिए प्रत्येक संघटक प्रति-बैच लागत जोड़ें।

4।

नुस्खा प्रदान करता है सर्विंग्स की संख्या से इस कुल को विभाजित करें। यदि उदाहरण नुस्खा सामग्री में $ 3.60 कुल है और 12 सर्विंग बनाया है, तो 30 सेंट की प्रति-सेवारत लागत की गणना करने के लिए $ 3.60 को 12 से विभाजित करें। यह कुल केवल सामग्री पर विचार करता है, इसलिए आपको अन्य लागतों, जैसे उपकरण, आपूर्ति और परिचालन लागत में भी कारक की आवश्यकता होगी।

5।

किसी भी एकल-उपयोग की वस्तुओं की लागत को विभाजित करें, जैसे कि कपकेक लाइनर्स या बैग, पैकेज कवर को सेवित करने की संख्या से और फिर इसे पिछले कुल में जोड़ें। एक उदाहरण के रूप में, यदि आपने $ 3 के लिए कपकेक लाइनर्स का 100-काउंट बॉक्स खरीदा है, तो $ 3 को 100 से विभाजित करें और परिणामी 3 सेंट प्रति आइटम लागत जोड़ दें। प्रत्येक एकल-उपयोग आइटम के लिए दोहराएं।

6।

किसी भी उपकरण की लागत को उसके उपयोगी जीवन में दिनों की अनुमानित संख्या से विभाजित करें, और फिर आपके द्वारा प्रति दिन उत्पन्न होने वाली औसत संख्या से विभाजित करें। इस आंकड़े को पिछले कुल में जोड़ें। एक उदाहरण के रूप में, यदि एक ओवन की लागत $ 800 है और भारी उपयोग के एक वर्ष तक रहता है, तो $ 800 को 365 दिनों में विभाजित करके $ 2.19 प्राप्त करें। यदि आप प्रति दिन 200 सर्विंग सेंक सकते हैं, तो 1 प्रतिशत की गणना करने के लिए $ 2.19 को 200 से विभाजित करें और इसे पिछले कुल में जोड़ें। उपकरण के प्रत्येक टुकड़े के लिए दोहराएं।

7।

ऑपरेटिंग लागत, जैसे कि यूटिलिटीज, प्रिंटर इंक, स्टोरेज स्पेस, लाइसेंस, किराया और विज्ञापन के लिए पिछली गणना को दोहराएं। एक उदाहरण के रूप में, यदि आपका बिजली बिल प्रति माह औसतन 200 डॉलर है, तो 30 दिनों से विभाजित करें और प्रति दिन बेक किए गए अनुमानित 200 सर्विंग्स द्वारा फिर से विभाजित करें। परिणामी 3 सेंट को अपने कुल में जोड़ें। प्रत्येक परिचालन लागत के लिए दोहराएँ।

8।

अपनी प्रति सेवारत लागत को अपने बेचे गए सर्विंग्स के अनुमानित प्रतिशत से विभाजित करें। क्योंकि पके हुए माल खराब होते हैं, अगर आप उन्हें एक निश्चित अवधि के भीतर नहीं बेच सकते हैं, तो आप उस सूची को खो देंगे। इस नुकसान को प्रति सेवारत लागत में लुढ़काने की जरूरत है। एक उदाहरण के रूप में, यदि आप वास्तविक रूप से अपनी 50-प्रतिशत प्रति-सेवारत सूची में से 80 प्रतिशत को बेचने की उम्मीद करते हैं, तो 50 सेंट को 0.8 से विभाजित करके प्रति-सेवारत लागत को 63 सेंट तक बढ़ा सकते हैं।

9।

अपने इच्छित प्रतिशत लाभ मार्जिन में 100 जोड़ें, दशमलव प्रारूप में बदलने के लिए 100 से विभाजित करें और अपनी कुल प्रति-सेवा लागत से गुणा करें। उदाहरण के साथ जारी रखते हुए, यदि आप 250 प्रतिशत लाभ बनाना चाहते हैं, तो 100 को 250 में जोड़ें और 100 को 3.5 से विभाजित करें। 2.21 डॉलर प्रति-सेवारत मूल्य की गणना करने के लिए 3.5 से 63 सेंट गुणा करें।

10।

इस प्रति-सेवारत मूल्य की तुलना करें कि अन्य लोग तुलनीय पके हुए माल के लिए क्या चार्ज कर रहे हैं यदि कीमत बाजार मूल्य से काफी कम है, तो आप शायद अपनी कीमत बढ़ा सकते हैं और अभी भी प्रतिस्पर्धी हो सकते हैं। यदि कीमत काफी अधिक है, तो आपको अपने व्यवसाय मॉडल को फिर से आश्वस्त करने की आवश्यकता हो सकती है। ऊंचे मूल्य को औचित्य देने के लिए एक उपन्यास नुस्खा बनाकर लागत में कटौती करने या विशेषज्ञ करने की कोशिश करें।