बेकरी शुरू करते समय मुझे क्या प्रमाणित करना होगा?

अपने घर या एक छोटी सी दुकान से एक छोटा व्यवसाय बेकरी खोलना एक आजीवन सपने का साकार हो सकता है। इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, आपको अपने ग्राहकों और अपने व्यवसाय की दीर्घकालिक व्यवहार्यता की रक्षा के लिए कुछ महत्वपूर्ण प्रमाणपत्र प्राप्त करने होंगे। एक राज्य के स्वास्थ्य बोर्ड से उचित प्रमाणीकरण और अनुमोदन प्राप्त करने में विफल रहने से आपको शटडाउन और महंगा सिविल मुकदमा का खतरा होता है।

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन

एक छोटे व्यवसाय के मालिक के रूप में, भोजन तैयार करने वाले या अपने आप भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों की देखरेख करने के लिए, आपके बेकरी को खोलने से पहले आपके पास आमतौर पर वैध खाद्य सुरक्षा प्रमाणीकरण होना चाहिए। इस प्रमाणीकरण को प्राप्त करने की आवश्यकताएं राज्य द्वारा भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य विभाग की वेबसाइट के अनुसार, आपको 15 घंटे के खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम में भाग लेना चाहिए, $ 105 शुल्क का भुगतान करना चाहिए और एक खाद्य तैयारी प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए कम से कम 70 प्रतिशत सही के साथ एक योग्यता परीक्षा को सफलतापूर्वक पूरा करना चाहिए। यह पाठ्यक्रम आपको उचित खाद्य भंडारण तकनीकों, संग्रहीत वस्तुओं की उचित लेबलिंग, तैयारी के दौरान सामग्री की सही हैंडलिंग और खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए रणनीतियों के बारे में सिखाता है।

बेकरी साइट निरीक्षण

आपकी बेकरी की भौतिक साइट को आपके राज्य के स्वास्थ्य विभाग से अपना प्रमाणन भी प्राप्त करना होगा। अधिकारियों को आपकी सुविधाओं की स्वच्छता का निर्धारण करने, अपनी भोजन तैयार करने और सेवा करने की तकनीकों की निगरानी करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बेकरी निर्माण सामग्री और उपकरणों का उपयोग करता है, जो खाद्य-जनित बीमारी के प्रसार को सीमित करेगा, परिसर का एक व्यक्ति-निरीक्षण करना चाहिए। अपने राज्य के स्वास्थ्य कोड मानकों और व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रशासन के सामान्य उद्योग मानक के लिए अपनी बेकरी का निर्माण करने में विफलता आमतौर पर आपके बेकरी के अस्थायी बंद का कारण बनेगी।

पेशेवर बेकर प्रमाणन

एक पेशेवर बेकर के रूप में प्रमाणन, जिसमें अमेरिका के रिटेल बेकर्स से प्रमाणन भी शामिल है, बेकरी खोलने के लिए अनिवार्य आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई प्रमुख फायदे हैं। प्रशिक्षण रसोई में आपके कौशल को बढ़ाता है और आपको ज्ञान का एक विस्तृत तालु प्रदान करता है जिससे ग्राहकों के लिए अपना खुद का पका हुआ माल तैयार किया जा सके। औपचारिक शिक्षा आपके व्यवसाय की योजना को संभावित निवेशकों और बैंकों के लिए और अधिक आकर्षक बना सकती है, जब आप एक व्यावसायिक स्थान और अपनी बेकरी को खोजने के लिए आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए प्रारंभिक स्टार्टअप पूंजी की मांग कर रहे हैं।

बिना प्रमाणीकरण के जोखिम

होम बेकर के रूप में भी, अपने राज्य में उचित खाद्य सुरक्षा प्रमाणीकरण प्राप्त करने में विफल रहना एक जोखिम है जिसे आपको नहीं लेना चाहिए। प्रमाणीकरण के बिना, खाद्य-जनित बीमारी कैसे फैलती है और कौन से उपकरण आपके ग्राहकों को अनावश्यक जोखिम में डाल सकते हैं, इसका ज्ञान की कमी है। एक ग्राहक को अपने व्यवसाय के साथ-साथ एक व्यक्तिगत मुकदमा में व्यक्तिगत संपत्ति खोने के लिए आपके द्वारा किए गए बेक्ड आइटम से बीमार होने के लिए यह सब लेता है।