एक नए रेस्तरां के लिए एक अच्छी ओपनिंग इन्वेंटरी क्या है?

यदि आप टीवी रियलिटी शो देखते हैं, तो आप जानते हैं कि एक भोजनालय को पुनर्जीवित करने में कितना काम होता है। खरोंच से शुरू करना कठिन है, यही वजह है कि एक नए रेस्तरां स्टार्ट-अप टीम के हिस्से के रूप में काम करने का पिछला अनुभव अमूल्य है। यह बिना यह कहे चला जाता है कि किसी भी रेस्तरां का मेनू भोजन के चयन को निर्धारित करता है, लेकिन यह एक चीनी रेस्तरां के लिए छोटे विवरणों के 1, 000 सेट हैं - उदाहरण के लिए - एक अच्छी तरह से नियुक्त रेस्तरां को एक से अलग करें जो कि ऐसा है। सुनिश्चित करें कि आपके रेस्तरां के खुलने से सब कुछ देखने के लिए मौका नहीं मिलता है।

सामान और Linens

चाहे आप एक पेशेवर इंटीरियर डिजाइनर के साथ काम करते हैं या आप अपने दम पर काम कर रहे हैं, कोई भी खुलने वाली वस्तुएं सामान की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण नहीं हैं। अपने भोजन कक्ष को भरने के लिए पर्याप्त टेबल और कुर्सियां ​​शामिल करें, साथ ही बैक-अप असबाब जो कि विशेष कार्यक्रम जैसे शादियों, बार मिट्ज्वा और पार्टियों में बैठने के लिए बाहर लाया जा सकता है। टेबलटॉप आकृतियों का एक मिश्रण आपको भोजन कक्ष को कई तरीकों से कॉन्फ़िगर करने की अनुमति देता है: वर्ग और आयताकार तालिकाओं में अधिकतम सेटिंग्स होती हैं जबकि गोल टेबलटॉप अधिक अंतरंग सेटअप होते हैं जो कम लोगों को समायोजित करने की प्रवृत्ति रखते हैं। विचार करें कि क्या यह आपके रेस्तरां के लिए लिनेन खरीदने और सूची बनाने के लिए समझ में आता है जब आप अपने मेज़पोश, नैपकिन और वेटस्टाफ वर्दी को किराए पर देकर समय और पैसा बचा सकते हैं।

बर्तन और उपकरण

मानक व्यावसायिक खाना पकाने के बर्तनों के बीच आपको शेफ और प्रीप वर्कर को बर्तन तैयार करने के लिए इनवेंटरी की जरूरत होगी, जिसमें शामिल हैं: पेशेवर कटलरी, कच्चा लोहा, कॉपर बॉटम या स्टेनलेस स्टील का एक शानदार कलेक्शन विभिन्न आकारों और छोटे बर्तनों में। चिमटे, खाना बनाना और चम्मच, सीढ़ी और भोजन-विशिष्ट graters, colanders और पसंद है। बिजली से चलने वाले मिक्सर, मिक्सर, प्रोसेसर और इसी तरह के रसोई सहायक जोड़ें। आपकी सूची में बेकिंग पैन, कटोरे और अन्य बेकिंग और सजाने की आवश्यकताएं शामिल होनी चाहिए। इस श्रेणी में शामिल व्यक्तिगत टेबल को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक वस्तुएं हैं, जैसे नमक और काली मिर्च सेट, चीनी और स्वीटनर डिस्पेंसर, विपणन तम्बू कार्ड और मेनू आस्तीन।

व्यंजन और सेवा के टुकड़े

जब तक आप एक फास्ट फूड स्थापना का संचालन नहीं कर रहे हैं और पेपर, स्टायरोफोम या प्लास्टिक का उपयोग करने की उम्मीद करते हैं, आपको अपने रेस्तरां में बड़ी मात्रा में हस्ताक्षर चीन की आवश्यकता होगी। अपने डिनरवेयर पर इन्वेंट्री रखना आपके आपूर्तिकर्ता से आपके पहले ऑर्डर के साथ शुरू होता है। वह चुनें जो आपके रेस्तरां के करीब है। चाहे आप एक कस्टम-डिज़ाइन किए गए डिनरवेयर मोनोग्राम का चयन करते हैं या आप एक सामान्य वाणिज्यिक पैटर्न का उपयोग करते हैं जो फिर से भरना आसान है, प्लेट्स, सॉसर, कप, सलाद कटोरे और कांच के बने पदार्थ की एक कंप्यूटर-आधारित इन्वेंट्री स्थापित करना बुद्धिमान है ताकि आपके प्रतीक्षा कर्मचारी स्टॉक की निगरानी कर सकें और सुनिश्चित करें कि जब आप सबसे कमजोर होते हैं तो टूटना आपको कम नहीं छोड़ता है। यदि आप इन्वेंट्री रखने के लिए कंप्यूटर-आधारित प्रोग्राम का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो क्लिपबोर्ड पर एक पेपर सूची बस के रूप में भी काम करती है (संसाधन देखें)।

नॉन-पेरिशेबल और पेरिशेबल फूड्स

निम्नलिखित गैर-नाशपाती आइटम रेस्तरां के विशिष्ट हैं जो हर समय हाथ में होते हैं: बोतलबंद और डिब्बाबंद पेय, अनाज, कॉफी, चाय, कोको, मसालों, मसाले, जाम, नट, तैयार मिक्स, तेल और कमियां, पास्ता, चावल, गुड़ सॉस, भाग पैक सामग्री और पैक किए गए स्नैक खाद्य पदार्थ। कुछ भी जो प्रशीतित किया जाना चाहिए और खराब होने के रूप में वर्गीकृत किया गया है, आपको एक दैनिक आधार पर इन्वेंट्री आइटम को फिर से भरने की आवश्यकता होती है। इस श्रेणी में शामिल डेयरी उत्पाद, मीट, समुद्री भोजन, अंडे, ताजी सब्जियां और फल और सलाद सामग्री हैं। दिशानिर्देशों के लिए अपने राज्य या शहर के स्वास्थ्य विभाग की ओर मुड़ें यदि आपके पास खराब खाद्य पदार्थों और सामग्रियों की सूची के बारे में प्रश्न हैं, तो आप न तो अपने संरक्षक के स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं और न ही आपके रेस्तरां की प्रतिष्ठा को।