एक बार या एक रेस्तरां में कमान की श्रृंखला

एक रेस्तरां या बार में पदानुक्रम सीधे संगठन की सफलता को प्रभावित करता है। दृढ़ता से स्थापित भूमिकाओं और जिम्मेदारियों के बिना, लाइन के कर्मचारी भोजन के आदेश, बस टेबल और पेय की सेवा के लिए संघर्ष करेंगे। आदेश की एक अच्छी तरह से बनाई गई श्रृंखला परिचालन क्षमता को बढ़ाती है और बिक्री लक्ष्यों की उपलब्धि को सुविधाजनक बनाती है।

मालिकों

मालिकों के पास अंततः उच्च-स्तरीय वित्तीय और परिचालन निर्णयों पर अंतिम कहना है, जिसमें वित्तपोषण, पूंजीगत व्यय और बजट अनुमोदन के मुद्दे शामिल हैं। उनके पास संगठन के दिन-प्रतिदिन के मामलों में इनपुट के विभिन्न स्तर हैं, लेकिन यह भूमिका छोटे रेस्तरां या बार में महत्वपूर्ण हो सकती है। मालिक रणनीतिक योजना निर्णय लेते हैं जो अंततः निर्धारित करते हैं कि क्या एक व्यवसाय एक सफलता है। वे अपने संगठन के भीतर नेताओं के बीच विवादों को भी हल करते हैं।

महाप्रबंधक

जनरल मैनेजर कमांड की श्रृंखला में मालिकों का पालन करते हैं। वे शेड्यूलिंग, इन्वेंट्री मैनेजमेंट और किचन ऑपरेशंस से जुड़े ज्यादातर निर्णय लेते हैं और ये मैनेजर वेंडरों से निपटने और सप्लाई रूटीन स्थापित करने के लिए भी जिम्मेदार हो सकते हैं। कार्य कार्यों का प्रतिनिधिमंडल सामान्य प्रबंधक की जिम्मेदारी के मुख्य क्षेत्रों में से एक है। फायरिंग और फायरिंग के फैसले आम तौर पर उसके कंधों पर आते हैं, और इन कार्यों के लिए रोजगार कानूनों की जटिलता को देखते हुए बहुत सावधानी की आवश्यकता होती है।

सहायक प्रबंधक

महाप्रबंधक कभी-कभी विशिष्ट विभागों या पारियों को चलाने वाले सहायकों को जिम्मेदारियां सौंपते हैं। उदाहरण के लिए, सहायक प्रबंधक स्विंग शिफ्ट या कब्रिस्तान शिफ्ट के प्रभारी हो सकते हैं और केवल सर्वर, रसोई कर्मचारी या बारटेंडर की निगरानी कर सकते हैं। सहायक प्रबंधक अपनी पारी या टीमों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं और आम तौर पर संगठन के अपने विशिष्ट भागों के समय-निर्धारण और दिन-प्रतिदिन के कामकाज को संभालते हैं। सहायकों को सामान्य चरनी से कुछ बोझ उठाने में मदद मिलती है, जिससे निर्णय अधिक तेज़ी से किए जा सकते हैं; हालाँकि, कुछ टेबल या सीमित बैठने के साथ एक बार या रेस्तरां में, सहायक प्रबंधक एक बड़ी भूमिका नहीं निभा सकते हैं या यहां तक ​​कि उपयोग भी किया जा सकता है।

लाइन स्टाफ

स्टाफ सदस्य जैसे कि बारटेंडर, सर्वर, होस्ट और बसबॉय कमांड की श्रृंखला में सबसे कम हैं। इन व्यक्तियों को अपने विशिष्ट कार्यों या नौकरी कर्तव्यों पर अधिकार है, लेकिन वे पर्याप्त निर्णय लेने से पहले प्रबंधन से दिशा प्राप्त करते हैं। स्टाफ सदस्यों के बीच कमांड की श्रृंखला संगठन के आकार और कर्मचारियों की कुल संख्या पर निर्भर करती है। यदि शेड्यूलिंग, ग्राहक शिकायतों या पारस्परिक विवादों के बारे में प्रश्न हैं, तो लाइन स्टाफ मार्गदर्शन के लिए प्रबंधकों को देखता है।