रेस्तरां उद्योग में विशिष्ट कर्मचारी समूह

नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन रेस्तरां उद्योग में 25 से अधिक संभावित करियर की सूची देता है। उनमें से कुछ केवल बड़े संचालन में मौजूद हैं। एक छोटे से खाद्य व्यवसाय में एक सीईओ को नियुक्त करने की संभावना नहीं है और इसके कर्मचारियों पर एक जनसंपर्क प्रबंधक भी नहीं हो सकता है। छोटे रेस्तरां व्यवसाय को सुचारू रूप से चलाने वाले आवश्यक पदों के लिए भुगतान करने के लिए अपने धन को आरक्षित रखते हैं।

खाद्य सेवा प्रबंधक

खाद्य सेवा प्रबंधक रेस्तरां के कर्मचारियों की देखरेख करते हैं और ग्राहक सेवा प्रदान करते हैं। वे कर्मचारियों की भर्ती, किराया और फायर करते हैं; वर्कफ़्लो को व्यवस्थित करें; और पैंटी को अच्छी तरह से और उपकरणों को शीर्ष आकार में रखें। प्रबंधकों के प्रशासनिक कर्तव्यों में पेरोल तैयारी, रिकॉर्ड रखना और कानून का अनुपालन करना शामिल है। अमेरिकी श्रम विभाग के अनुसार, एक पूर्ण-सेवा रेस्तरां में एक खाद्य सेवा प्रबंधक का 2008 का औसत वेतन $ 49, 420 था।

अधिशासी रसोइया

कार्यकारी शेफ रेस्तरां के लक्षित ग्राहक को ध्यान में रखते हुए मेनू बनाते हैं, समीक्षा करते हैं और संशोधित करते हैं। वे भोजन, एक ला कार्टे आइटम और पेय पदार्थों की कीमत भी लेते हैं और रेस्तरां के खरीदारों के साथ खरीदारी की सूची तैयार करते हैं। इसके अलावा, कार्यकारी शेफ अपने रसोई कर्मचारियों को किराए पर लेते हैं और प्रशिक्षित करते हैं। अमेरिकी श्रम विभाग का कहना है कि 2007 में, एक कार्यकारी शेफ का औसत वेतन $ 34, 970 था।

सूस महाराज

Sous शेफ कार्यकारी शेफ का दाहिना हाथ है, अपने निर्देशों के अनुसार रसोई का प्रबंधन करता है। Sous शेफ भी अपने कार्यकारी शेफ के लिए खड़े होते हैं, जब भी आवश्यकता होती है अपने कर्तव्यों को पूरा करते हैं। श्रम विभाग विशेष रूप से रसोइये के लिए वेतन की जानकारी को सूचीबद्ध नहीं करता है।

रसोइयों

चार रसोइया आमतौर पर स्टाफ रेस्तरां: ब्रायलर कुक ब्रूल्ड, रोस्टेड और ग्रिल्ड मेनू आइटम तैयार करते हैं। फ्राई और सौते के रसोइये गर्म तेल या वसा में पकाए गए खाद्य पदार्थों को तैयार और गार्निश करते हैं। वे भोजन के अंशों को भी ब्रेड करते हैं और उपयुक्त के रूप में डीप-फ्राई बल्लेबाज बनाते हैं। सूप और सॉस तैयार करने के अलावा, सूप और सॉस कुक सूप गार्निश, thickeners और स्टॉक बनाते हैं। सलाद, ठंडा भोजन, सैंडविच और मिठाई पेंट्री कुक का डोमेन है। 2007 में, एक कुक का औसत वेतन 20, 970 डॉलर सालाना था।

सर्वर और डिशवॉशर

आदेश लेने और भोजन परोसने के अलावा, नियमित मेनू और दैनिक विशेष के बारे में सर्वर जवाब देते हैं। वेटर भी कुल चेक, भुगतान स्वीकार करते हैं और परिवर्तन करते हैं। अमेरिकी श्रम विभाग के अनुसार, 2008 में वेटस्टाफ ने युक्तियों सहित $ 8.01 की औसत प्रति घंटा आय अर्जित की। एक रेस्तरां के व्यंजन धोने के लिए, उसी वर्ष में, श्रमिकों को $ 8.19 प्रति घंटे की औसत आय प्राप्त हुई।

अन्य कर्मचारी

रेस्त्रां कभी-कभी टेबल और मेज पर डिनर करने के लिए मेजबानों को साफ करने के लिए ड्रिंक, बस्सर तैयार करने और परोसने के लिए बारटेंडरों को नियुक्त करते हैं। 2008 में एक बारटेंडर की औसत मजदूरी 8.54 डॉलर प्रति घंटा थी, जिसमें टिप्स भी शामिल थे। उसी वर्ष, मेजबान, जिन्हें आम तौर पर सुझाव नहीं मिलते हैं, प्रति घंटे 8.42 डॉलर कमाते हैं। 2010 में बूसर्स के लिए औसत प्रति घंटा वेतन $ 8.75 था।

2016 खाद्य सेवा प्रबंधकों के लिए वेतन सूचना

यूएस ब्यूरो ऑफ़ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, 2016 में खाद्य सेवा प्रबंधकों ने $ 50, 820 का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया। कम अंत पर, खाद्य सेवा प्रबंधकों ने $ 38, 260 का 25 वाँ प्रतिशत वेतन अर्जित किया, जिसका अर्थ है कि इस राशि से 75 प्रतिशत अधिक कमाई हुई। 75 वाँ प्रतिशत वेतन $ 66, 990 है, जिसका अर्थ 25 प्रतिशत अधिक है। 2016 में, 308, 700 लोग अमेरिका में खाद्य सेवा प्रबंधक के रूप में कार्यरत थे।