क्या एक रेस्तरां में लाभ और हानि पर जा सकते हैं?

ऑपरेटिंग खर्चों की अपेक्षाकृत अधिक लागत के कारण रेस्तरां उद्योग में लाभ मार्जिन पतला होता है। एक लाभ और हानि विवरण राजस्व, लागतों और खर्चों को सारांशित करता है जो एक विशिष्ट अवधि के दौरान एक रेस्तरां में होता है। अपने लाभ और हानि के बयान पर खर्च की सही मात्रा को रिकॉर्ड करने से न केवल आपके व्यवसाय के पैसे बच सकते हैं, बल्कि लाभ भी बढ़ सकता है।

लाभ और हानि

व्यवसायी, ऋणदाता और फाइनेंसर सभी कंपनी के लाभ और हानि के बयानों पर निर्भर करते हैं कि यह संकेत मिलता है कि कोई कंपनी राजस्व बढ़ाने और खर्चों को कम करके कितना अच्छा मुनाफा कमा सकती है। अन्य व्यवसायों की तरह, एक रेस्तरां का लाभ और हानि विवरण किसी भी ऑपरेटिंग राजस्व के प्रवेश के साथ शुरू होता है, जैसे कि भोजन की बिक्री से उत्पन्न होता है, और फिर ऑपरेटिंग खर्चों को घटाता है जैसे कि बेची गई वस्तुओं की लागत, या कच्चे खाद्य सामग्री के लिए भुगतान की गई राशि, करों और लागू ब्याज भुगतान।

परिचालन लागत

कई रेस्तरां मालिक कई टोपी पहनते हैं, जिसमें प्रबंधक और एकाउंटेंट शामिल हैं। क्योंकि पेशेवर वित्तीय कर्मियों को अक्सर रेस्तरां द्वारा नियोजित नहीं किया जाता है, यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि लाभ और हानि कथन सटीक है। विशिष्ट परिचालन खर्चों में कर्मचारियों, भोजन और पेय की खरीद, किराए, बीमा और उपयोगिताओं के लिए मजदूरी, सुझाव और लाभ शामिल हैं। आरआरजी परामर्श के अनुसार, ये खर्च एक रेस्तरां द्वारा किए जाने वाले प्रत्येक डॉलर का 65 प्रतिशत से 70 प्रतिशत तक कहीं भी होता है।

बेचे गए माल की कीमत

इन्वेंट्री लागत एक रेस्तरां के परिचालन खर्चों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और किराए के रूप में निर्धारित लागतों के विपरीत, ठीक से प्रबंधित होने पर नियंत्रण करना आसान होता है। रेस्तरां के मालिक गलत तरीके से मान सकते हैं कि बेचे गए सामान की कीमत खाद्य बिक्री से विभाजित महीने की शुरुआत की सूची के बराबर है। यह वास्तविक बिक्री के सापेक्ष बहुत अधिक भोजन और पेय सूची में परिणाम कर सकता है। इससे बचने के लिए, प्रबंधकों को साप्ताहिक इन्वेंट्री उपयोग का ट्रैक रखना चाहिए। इसी तरह, बेचे जाने वाले भोजन की कीमत वास्तविक लागत के अनुसार होनी चाहिए, न कि उद्योग की तुलना।

कर और ब्याज

लाभ और हानि विवरण पर कर और ब्याज भुगतान व्यय भी बताए गए हैं। रेस्तरां के स्थान और कुल राजस्व पर निर्भरता के साथ कर आमतौर पर सीधे-आगे होते हैं। ब्याज खर्च आम तौर पर रेस्तरां उद्योग में शुरू होने वाली कंपनी के लिए सबसे अधिक होते हैं, जब उपकरण जैसे प्रमुख पूंजीगत व्यय, और किराये की संपत्ति को वित्तपोषित करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, प्रबंधकों को इन खर्चों की समीक्षा करने की आदत डालनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि व्यवसाय अपने खर्चों को यथासंभव कम से कम कर रहा है।