कैसे एक नई बेकरी व्यवसाय के लिए बिक्री का अनुमान लगाने के लिए

एक नए बेकरी की संभावित बिक्री और लाभ मार्जिन की गणना करने से व्यापार मालिकों को स्मार्ट विकल्प बनाने की अनुमति मिलती है कि कितने कर्मचारियों को काम पर रखना है, विज्ञापन पर कितना खर्च करना है और मुनाफे पर नीचे की रेखा कैसे बढ़ानी है। एक अनुमान के साथ आने से खाद्य लागत को नियंत्रित करने में भी मदद मिल सकती है। वर्ष के लिए आपके व्यवसाय की कुल प्राप्तियों की अनुमानित राशि को जानने से आपको भविष्य में विकास की योजना बनाने का अवसर मिलता है।

1।

वर्ष के लिए कुल खाद्य बिक्री का अनुमान लगाएं। यदि आपका व्यवसाय अभी शुरू हो रहा है या आप व्यवसाय के लिए अभी तक नहीं खुले हैं, तो यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है। भौगोलिक रूप से समान क्षेत्रों में अनुसंधान बेकरी और बेकरी की खुली अवधि पर ध्यान दें क्योंकि इससे खाद्य बिक्री प्रभावित होगी। उदाहरण के लिए, पांच साल के लिए व्यवसाय में एक बेकरी के पास नियमित ग्राहक होंगे। मालिक से पूछें कि वह कितने लोगों को लगता है कि वे नियमित ग्राहक हैं और प्रत्येक वर्ष उनकी बेकरी कितनी कमाई करती है। इस बारे में ईमानदार रहें कि आप जानकारी क्यों चाहते हैं और दूसरे शहर के व्यवसायों से बात करें जो आपकी प्रतिस्पर्धा नहीं है। प्रत्येक बेकरी मालिक इस जानकारी को साझा करने के लिए तैयार नहीं होगा, इसलिए कई से पूछें।

2।

यह पता लगाएं कि आपके पास कितने ग्राहक होंगे। एक बार जब आप अपना स्थान चुनते हैं, तो समान रेस्तरां जैसे कैफे या अन्य बेकरी के साथ स्थानीय रेस्तरां का दौरा करें। नाश्ते और दोपहर के भोजन के दौरान चरम समय पर जाएँ। इसके अलावा, मध्य-सुबह और मध्य-दिवस की तरह ऑफ टाइम के दौरान भी जाएं। यह पता लगाएं कि एक ही दिन में कितने ग्राहक स्टोर पर जाते हैं। अगला, श्रमिकों से बात करें और पूछें कि क्या वे हमेशा इस व्यस्त हैं और यदि किसी अन्य दिन ग्राहकों में स्पाइक है। क्षेत्र के कई रेस्तरां के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

3।

अनुमान लगाएं कि आप प्रत्येक दिन कितने ग्राहकों की सेवा करने की उम्मीद कर सकते हैं। व्यवसाय के एक दिन के लिए प्रत्येक रेस्तरां के लिए मेहमानों की औसत कुल संख्या का उपयोग करें। औसत के साथ जाना ठीक है। प्रत्येक रेस्तरां के दैनिक अतिथि को कुल जोड़ें और आपके द्वारा देखे गए रेस्तरां की संख्या से विभाजित करें। वह कुल जो एक दिन में नियमित ग्राहकों के साथ पहले से ही संचालित कारोबार को देखता है। इस संख्या को 75 प्रतिशत से गुणा करें और आपके पास उन ग्राहकों की संख्या पर गहरा अनुमान होगा जो संभावित रूप से आपकी बेकरी का दौरा करेंगे।

4।

गणना करें कि प्रत्येक ग्राहक कितना खर्च करेगा। अपने मेनू से मध्य-मूल्य वाली आइटम लें और इस अनुमान को बनाने के लिए उन का उपयोग करें। कुछ ग्राहक कम कीमत वाली वस्तुओं का ऑर्डर देंगे और अन्य मेनू पर सबसे महंगी वस्तुओं का ऑर्डर देंगे। एक मध्य-मूल्य वाला आइटम आपके अनुमान के लिए इन कारकों को संतुलित करने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह समझें कि नाश्ते के उपभोक्ता दोपहर के भोजन के समय आपके प्रतिष्ठान पर जाने वाले व्यवसायिक लोगों से कम खर्च करते हैं और pricier सैंडविच और पेय खरीदते हैं।

5।

देखें कि क्या आपके अनुमान ट्रैक पर हैं। एक बार जब आप एक महीने के लिए व्यापार में होते हैं, तो अपनी वास्तविक बिक्री प्राप्तियों को देखें और उनकी तुलना अपने अनुमानों से करें। तय करें कि आपका व्यवसाय उम्मीद से बेहतर या बुरा कर रहा है या नहीं। क्षेत्र में भोजन के रुझान को देखें और देखें कि क्या आपके लाभ को बढ़ाने का कोई तरीका है। उदाहरण के लिए, यदि यह गर्मी है, तो अपने बेकरी में पके हुए ताजा कुकीज़ के साथ आइसक्रीम सैंडविच डालें; अगर यह सर्दी है, तो अपने मेनू में गर्म कोको जोड़ें।