स्माल-स्केल डेयरी इंडस्ट्रीज के प्रबंधन को प्रभावित करने वाली चुनौतियाँ

कमजोर डेयरी किसानों को बचाने के लिए कांग्रेस के समक्ष डेयरी सुरक्षा अधिनियम जैसे कानून पेश किए जाने के साथ, अमेरिकी डेयरी उद्योग बाजार की अनिश्चितताओं से सुरक्षा के लिए बाहर निकल रहा है। जैसा कि सूखे के कारण मकई और सोयाबीन की कीमतें आसमान छूती हैं, विशेष रूप से छोटी डेयरियां अपने ऑपरेशन को फिर से शुरू करने या जीवित रहने के लिए झुंड को कम करने के लिए मजबूर हो रही हैं। यह देखते हुए कि सभी अमेरिकी डेयरियों में से लगभग तीन-चौथाई में 100 से कम गाय हैं, छोटी डेयरियां बाल्टी में लौकिक बूंद नहीं हैं।

बड़ी डेयरियां

माउंटेन फ्रेश क्रीमी के मालिक स्कॉट ग्लोवर ने ध्यान दिया कि दुग्ध उत्पादन से 85 प्रतिशत दूध का उत्पादन 1, 000 गायों से अधिक होता है। क्योंकि बड़ी डेयरियां कम कीमत पर इनपुट खरीदने के लिए अपने आकार का लाभ उठाती हैं, छोटी डेयरियां प्रतिस्पर्धा के लिए संघर्ष करती हैं। छोटे डेयरी किसानों को लगता है कि उन्हें या तो अपने व्यवसायों का विस्तार करना चाहिए या आला बाजारों में विशेषज्ञ होना चाहिए - या बस्ट जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, ग्लोवर ने कृषि व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने व्यवसाय को परिष्कृत किया और उपभोक्ताओं को सीधे गैर-होमोजेनाइज्ड दूध, मक्खन और आइसक्रीम बेचा।

मंदी

आर्थिक मंदी छोटे डेयरी संचालन को प्रभावित कर सकती है, दोनों ही अपनी लागत बढ़ा सकते हैं और अपने उत्पादों को खरीदने के लिए ग्राहकों की इच्छा और क्षमता को कम कर सकते हैं। मंदी के प्रभावों का एक उदाहरण कैनसस में इविग फैमिली डेयरी से आता है, जो 2008 में अर्थव्यवस्था में गिरावट के ठीक पहले लाभदायक हो गया था। मंदी के परिणामस्वरूप, ईंधन की कीमतें बढ़ गई जबकि अनाज की कीमतें बढ़ गईं। क्योंकि डेयरी के अधिकांश खर्च फ़ीड की ओर जाते हैं, परिणाम अपंग थे। इसके बाद, अर्थव्यवस्था ढह गई और दूध की कीमतें गिर गईं। इसके उत्पादों के निर्यात बाजार सूख गए और दूध की आपूर्ति ने मांग को बढ़ा दिया। एक परिवार का समर्थन करने के लिए कीमतें बहुत कम हो गईं, और डेयरी ने निवेशकों से मंदी की सवारी करने में मदद करने की मांग की।

लागत पर नियंत्रण

साउथ डकोटा कोऑपरेटिव एक्सटेंशन के अल्वारो गार्सिया का कहना है कि छोटे डेयरी किसानों की कम समय के लिए जीवित रहने की कुंजी यह जानती है कि 100 पाउंड दूध का उत्पादन करने के लिए उनकी डेयरी की लागत कितनी है और उन लागतों को रखने के लिए प्रबंधन रणनीति है। उनका सुझाव है कि कठिन समय के दौरान, किसानों को अपनी फ़ीड खरीद को कम करना चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाले फोरेज पर जोर देना चाहिए। गाय के आराम को सुनिश्चित करने के लिए निवारक उपाय करने से पशु चिकित्सा बिलों पर अंकुश लगाने में मदद मिलेगी, जो कि फ़ीड के साथ छोटी डेयरियों के सबसे बड़े खर्चों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है।

मौसम, अंतरिक्ष की कमी

मौसम और जगह की कमी भी छोटे स्तर की डेयरियों को चुनौती दे सकती है। न्यूयॉर्क में एमरी स्प्रिंग्स फ़ार्म डेयरी, जिसने 2006 तक 20 गायों के एक दुधारू झुंड का दावा किया था, ने पाया कि बारिश और खराब सूखा खलिहान से खेत के झुंड में उच्च दैहिक सेल गिना जाता है, जो निम्न दूध की गुणवत्ता को दर्शाता है। डेयरी अपने स्वयं के 18 एकड़ में चरती है और फसलों को उगाने के लिए अन्य 200 एकड़ जमीन किराए पर देती है। एक समय में खेत अपने सभी फ़ीड का उत्पादन कर रहा था; हालाँकि, कुछ वर्षों में इसे अनाज खरीदना चाहिए जैसे मकई या उर्वरक के लिए ऋण लेना।