कैटरिंग के लिए डू-इट-योरसेल्फ चेकलिस्ट

आप अपने अगले व्यावसायिक कार्यक्रम के लिए कैटरर को नियुक्त करने पर विचार कर सकते हैं। लेकिन अगर पैसे बचाने की तलाश में हैं, तो आप अपना खुद का खानपान करने के विचार के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं। एक घटना को कैटर करना, खाना बनाने का तरीका जानने से अधिक शामिल है। एक सफल खानपान कार्यक्रम को पूरा करने के लिए कई मिनट के विवरण पर विचार करना आवश्यक है।

एक बजट स्थापित करें

इससे पहले कि आप अपने मेनू की योजना बनाना शुरू कर सकें और अन्य घटना विवरणों की देखभाल कर सकें, आपको घटना के लिए एक बजट स्थापित करना होगा। मन में एक आंकड़ा होना लाजिमी है क्योंकि आपका बजट यह निर्धारित करता है कि आप कितने लोगों को आमंत्रित कर सकते हैं, जिस प्रकार का भोजन आप सेवा करने में सक्षम हैं और घटना का स्थान। अपने वित्त की जाँच करें और निर्धारित करें कि आप पूरी घटना पर कितना खर्च करना चाहते हैं। इसके बाद, एक ब्रेकडाउन बनाएं और तय करें कि आप अपने उपलब्ध फंड को कैसे आवंटित करें।

मेहमान और स्थान

अपनी अतिथि सूची शुरू करें और इस सूची को संकुचित करें। किसी स्थान पर निर्णय लेते समय अतिथि की प्रारंभिक संख्या को ध्यान में रखना सहायक होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक छोटे से रात्रिभोज की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप संभवतः छोटे कार्यालय सम्मेलन कक्ष या किसी के घर में कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं। लेकिन यदि आप एक बड़ी कॉर्पोरेट घटना की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप एक स्थानीय होटल में एक बड़े सम्मेलन या भोज कक्ष पर विचार कर सकते हैं।

मेनू शैली

भोजन के लिए आपके आवंटित बजट के आधार पर, घटना के लिए बुद्धिशीलता संभव मेनू विचारों। तय करें कि प्रत्येक अतिथि के लिए कितना भोजन तैयार किया जाए। उदाहरण के लिए, आप प्रति व्यक्ति 18 से 22 औंस (एक मांस, एक सब्जी और एक स्टार्च के बराबर) तैयार करने की योजना बना सकते हैं। उन वस्तुओं को चुनें जिन्हें आप जानते हैं कि कैसे तैयार किया जाए। यदि आप किसी विशेष व्यंजन से अपरिचित हैं, तो किसी को तैयारी में मदद करने के लिए कहें। अपना मेनू बनाएं और इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए सामग्री और अन्य आवश्यक वस्तुओं की एक सूची बनाएं। तय करें कि आप बुफे शैली या बैठने की घटना चाहते हैं। आपके ईवेंट की मेजबानी करने वाला होटल या सम्मेलन कक्ष आपको भोजन वार्मरों को किराए पर लेने की अनुमति दे सकता है और वेटस्टाफ प्रदान कर सकता है। यदि नहीं, तो आपको किसी इवेंट प्लानर या पार्टी रेंटल कंपनी से संपर्क करना होगा।

विचार

अपने आप को एक कार्यक्रम बनाना एक बहुत बड़ा काम है। खानपान की घटनाओं का अनुभव रखने वाले अन्य लोगों से मदद। चाहे आप अपने स्वयं के व्यवसायिक कार्यक्रम को पूरा कर रहे हों या किसी को अपने स्वयं के कॉर्पोरेट आयोजन में मदद कर रहे हों, हमेशा वास्तविक घटना से पहले भोजन का स्वाद चखना चाहिए। सबसे पहले, मेनू को संकीर्ण करें, और फिर वास्तविक डेसर्ट और व्यंजन तैयार करें, और सबसे अनुकूल भोजन बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करें।

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