आतिथ्य उद्योग में पर्यावरण की स्थिति

लोगों को हमेशा अल्पकालिक आवास और अन्य आतिथ्य व्यवस्था की आवश्यकता होती है, लेकिन 2011 में ग्राहक एक बुनियादी कमरे की तुलना में बहुत अधिक मांग करते हैं। इसके अलावा, होटल और मोटल को अपने उद्योग के वातावरण में कई अन्य विकसित रुझानों से निपटना पड़ता है, जैसे कि श्रम की कमी और वैश्वीकरण। हालांकि, कुछ रुझान, जैसे ऑनलाइन आरक्षण पर जोर, आमतौर पर होटल और मोटल के लिए राजस्व को बढ़ावा देते हैं।

श्रम

अमेरिकी श्रम विभाग ने आतिथ्य उद्योग में श्रम समस्याओं के बारे में जानने के लिए 2005 में $ 2 मिलियन का निवेश किया। इस तरह के मुद्दों की जांच की गई: 1) उद्योग की उच्च टर्नओवर दर इस हद तक थी कि श्रमिकों की धारणा के परिणामस्वरूप कम वेतन वाले आतिथ्य पदों ने उन्नति के लिए बहुत कम मौका दिया; 2) पारंपरिक रूप से युवा श्रमिकों को रोजगार देने वाले उद्योग में 21 वीं सदी की शुरुआत के बाद से युवा कर्मचारियों की घटती संख्या; 3) गैर-अंग्रेजी बोलने वाले आतिथ्य श्रमिकों की उच्च संख्या के परिणामस्वरूप खराब ग्राहक सेवा; और 4) सॉफ्ट स्किल वाले कर्मचारियों की कमी।

इंटरनेट का महत्व

हॉस्पिटैलिटी ईबिजनेस स्ट्रैटेजीज़ के अनुसार, 2010 में, होटल की लगभग 45 प्रतिशत बुकिंग ऑनलाइन चैनलों से हुई। अधिकांश स्वतंत्र आतिथ्य प्रतिष्ठान प्रतिस्पर्धात्मक बने रहने और तकनीक के जानकार उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय बुकिंग संघ में शामिल होना आवश्यक समझते हैं। हालांकि, होटल और मोटल को ग्राहक सेवा का उच्च स्तर बनाए रखना चाहिए क्योंकि उपयोगकर्ता अक्सर सोशल मीडिया वेबसाइटों पर होटलों को रेट करते हैं। इसके अलावा, ग्राहकों की मुफ्त सेवाओं और भत्तों, जैसे कि वायरलेस इंटरनेट और छूट, साथ ही एक अनुकूलित कमरे के लिए कभी-कभी बढ़ती मांगें हैं।

स्थानीयकरण

होटल, विशेष रूप से उच्च अंत रिसॉर्ट, सजातीय सेवाओं के बजाय स्थानीयकृत विज्ञापन और विपणन की ओर बढ़ रहे हैं। उदाहरण के लिए, एसोसिएटेड प्रेस के बेथ हरपाज़ के अनुसार, सैन फ्रांसिस्को के अपस्केल होटलों में शेफ अक्सर अपनी जड़ी-बूटियाँ और मसाले उगाते हैं। स्थानीयकरण आसपास के क्षेत्र के निवासियों को भी लाता है जो होटल लॉबी और बार का उपयोग समाजीकरण और भोजन विकल्पों पर निर्णय लेने के लिए करते हैं। उभरते बाजारों, जैसे कि चीन, रूस और भारत, आतिथ्य उद्योग में वैश्विक विकास का बहुत हिस्सा चलाते हैं, लेकिन होटल व्यवसायियों को स्थानीय संस्कृतियों के अनुकूल होना चाहिए। उदाहरण के लिए, भारत में एक होटल श्रृंखला को शाकाहारी और शाकाहारी भोजन विकल्पों की पेशकश करने की आवश्यकता होगी।

भविष्य के रुझान

आतिथ्य उद्योग ने 2008 और 2009 में अमेरिकी मंदी के दौरान एक हिट लिया, लेकिन उद्योग को 2011 और उसके बाद भी विकास की उम्मीद करनी चाहिए। अर्नेस्ट एंड यंग के अनुसार, 2010 में अकेले कॉर्पोरेट और व्यावसायिक यात्रा में 2.5 प्रतिशत की तेजी देखी गई। हालांकि, नए होटल निर्माण, जो कि 2009 की तीसरी तिमाही में 34 प्रतिशत गिर गया, धीमा रहना चाहिए। इस प्रकार, होटल और मोटल रिक्ति दरों को कम करने और कीमतों को बढ़ाने पर विचार कर सकते हैं।