एक रसोई में कैसे संवाद करने के उदाहरण

कुक एक वाणिज्यिक रसोई में भोजन के दौरान बड़ी मात्रा में भोजन तैयार करते हैं। विभिन्न खतरों के साथ गति तेज होती है, जिसमें तेज बर्तनों पर कटौती, जलता है, और फिसलन रसोई के फर्श पर पड़ता है। संचार काम पर चोटों के जोखिम को कम करते हुए रसोई को सुचारू रूप से चलाने का एक प्रमुख घटक है।

पता भाषा बाधाएँ

यदि आपके किचन स्टाफ में ऐसे लोग होते हैं जो विभिन्न देशी भाषाओं को बोलते हैं, तो संचार प्रक्रिया अधिक जटिल होती है। जो कर्मचारी एक दूसरे को नहीं समझते हैं या जो अलग-अलग संवाद करते हैं, वे गलत समझ सकते हैं कि क्या चल रहा है। यह संभावित रूप से रसोई में एक बैकअप का कारण बनता है, जिससे आपके मेहमान अपने भोजन की प्रतीक्षा कर सकते हैं। सभी कर्मचारियों को कई तरीकों से प्रशिक्षण प्रदान करें, जैसे कि मौखिक रूप से, प्रदर्शनों के माध्यम से, और चित्रों के माध्यम से, इसलिए सभी कर्मचारियों को रसोई संचार प्रक्रिया की समान समझ है। रसोई में चित्रों या हाथ के संकेतों का उपयोग करना एक ऐसा तरीका है जिससे कर्मचारी भाषा की बाधाओं के बावजूद एक व्यस्त बदलाव के दौरान आसानी से संवाद कर सकते हैं।

संचार प्रक्रिया स्थापित करें

रसोई के प्रभारी व्यक्ति को संचार मानकों और प्रक्रियाओं को स्थापित करने की आवश्यकता होती है ताकि सभी रसोई कर्मचारी सदस्य जानते हैं कि क्या करना है। जगह में उम्मीदों के साथ, कर्मचारियों को भोजन की पाली में सुचारू रूप से चलाने के लिए बेहतर है। यदि कोई यह नहीं समझता है कि आदेशों की घोषणा कैसे करें और समय पर एक दूसरे के साथ संवाद करें, तो आप एक साथ पूरी तालिका का भोजन प्राप्त करने में परेशानी में पड़ जाएंगे। उन मानकों को पूरा करने के लिए रसोई में कब और कैसे संवाद करें, इसके लिए कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें।

संचार को प्रोत्साहित करें

रसोई संचार के लिए आपके द्वारा निर्धारित मानकों के बावजूद, गुणवत्ता में सुधार के लिए कर्मचारियों को अक्सर प्रोत्साहन और कोचिंग की आवश्यकता होती है। संचार के बारे में कर्मचारियों की ताकत और कमजोरियों का निरीक्षण करने के लिए रसोई में समय बिताएं। जब आप रसोई कर्मचारियों को अपने सहयोगियों से बात करने का अवसर याद करते हैं, तो नोटिस करें कि कैसे संवाद करना है। उदाहरण के लिए, अगर किसी व्यंजन को साइड डिश खत्म करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन मुख्य व्यंजन पर काम करने वाले कुक को सचेत नहीं करता है, तो उसे यह दिखाने के लिए कि अन्य कर्मचारी को चिल्लाने के लिए कहें कि उसे और अधिक समय चाहिए।

उपकरण लागू करें

संचार उपकरण रसोई के संचार में घर की सहायता के आगे और पीछे कनेक्ट करने के लिए। एक इलेक्ट्रॉनिक आदेश प्रणाली संचार के साथ मदद करने के लिए एक सरल उपकरण है। सिस्टम सर्वरों को आदेशों को दर्ज करने की अनुमति देता है, जिन्हें रसोई में वापस भेजा जाता है। एक बार रसोई में आदेश आने के बाद, यह रसोई में संचार को गति प्रदान करता है। शेष रसोइयों के लिए आदेशों को प्राप्त करने और घोषणा करने के लिए एक व्यक्ति की स्थापना करें। स्वचालित प्रणाली रसोइयों को आसानी से आदेशों और उनकी स्थिति का ट्रैक रखने की अनुमति देती है। यह दृश्य संचार का एक रूप भी प्रदान करता है, क्योंकि सभी रसोई कर्मचारी मशीन या प्रिंट-आउट पर ऑर्डर की जानकारी प्राप्त करने के लिए देख सकते हैं।