खाद्य कंपनियों द्वारा किस प्रकार के विभाजन का उपयोग किया जाता है?

यहां तक ​​कि सबसे बड़ी खाद्य कंपनियां अपने प्रसाद को अंतर ग्राहक खंडों में वर्गीकृत करती हैं जो बाजार की जरूरतों को अधिक प्रभावी ढंग से पूरा करती हैं। सेगमेंटेशन व्यवसायों को बड़े और छोटे बाजार में उनके माल को प्रभावी ढंग से मदद करता है और एक कॉर्पोरेट रणनीति तैयार करता है जो अपने उत्पादों को सही दर्शकों की ओर ले जाता है। खाद्य कंपनियों द्वारा अपने उत्पादों को खंडित करने के लिए जिन श्रेणियों का उपयोग किया जाता है उनमें मूल्य, स्थान, व्यंजन और उत्पाद लाइनें हैं।

मूल्य

खाद्य कंपनियां अपने दर्शकों को उस कीमत के आधार पर विभाजित करती हैं जो ग्राहक भुगतान करेगा। एक रेस्तरां के लिए, ये मूल्य श्रेणियां $ 15 या उससे कम, $ 16 से $ 25, $ 26 से $ 50 और $ 50-प्लस हो सकती हैं। खाद्य विक्रेताओं के पास अपने व्यक्तिगत उत्पाद श्रेणियों के लिए उद्योग के मानदंडों के आधार पर अपने स्वयं के मानक हैं। इस तरह के विभाजन का एक उदाहरण स्टोर-ब्रांडेड उत्पादों की बढ़ती महत्वपूर्ण रेखा से आता है। कंपनियों के पास दो या दो से अधिक स्टोर ब्रांड हो सकते हैं जो एक विशेष उत्पाद लाइन की सेवा करते हैं, एक उन ग्राहकों की ओर बढ़ता है जो वास्तविक रूप से या कथित उच्च गुणवत्ता की वस्तुओं के लिए अधिक खर्च करने के इच्छुक लोगों के लिए पूरी तरह से कीमत पर आधारित निर्णय लेते हैं।

स्थान

स्थान के अनुसार विभाजन से खाद्य कंपनियां छोटे स्थानीय दर्शकों के साथ खुद को संरेखित कर सकती हैं, या क्षेत्रीय या राष्ट्रीय दर्शकों को अधिक कुशलता से सेवा दे सकती हैं। यह क्षेत्रीय प्राथमिकताओं और वितरण चिंताओं दोनों को ध्यान में रखता है। कंपनियां अपने उत्पादों को कुछ क्षेत्रों में बेहतर कर सकती हैं और तदनुसार अपने उत्पाद वितरण को समायोजित कर सकती हैं। अन्य लोग स्थान के आधार पर अपने ब्रांड नामों को बदलने के लिए इतनी दूर जाते हैं। उदाहरण के लिए, जब ड्रेयर की आइसक्रीम का विस्तार ईस्ट कोस्ट में हुआ, तो इसने ब्राय की आइसक्रीम, एक लोकप्रिय क्षेत्रीय मिठाई के साथ भ्रम से बचने के लिए ईडी के ब्रांड नाम का उपयोग किया।

भोजन

व्यंजनों के प्रकार के आधार पर सेगमेंट करने से भी बाज़ार में अधिक प्रभावी स्थिति बनती है। दोनों रेस्तरां और वाणिज्यिक खाद्य कंपनियां एक विशेष शैली से संबंधित खुद की पहचान करना चुन सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक त्वरित सेवा भोजनालय अपने आप को इस बात से अलग कर सकता है कि यह उस उद्योग में बर्गर, चिकन, मैक्सिकन भोजन, पिज्जा, सैंडविच या अन्य खाद्य पदार्थ परोसता है या नहीं। किराने की दुकान अलमारियों पर खाद्य उत्पादों को समान श्रेणियों में नामित किया जा सकता है, कोषेर खाद्य अनुभाग में या कैरिबियन भोजन में पाए जाने वाले तत्वों के साथ चुनना।

उत्पाद रेखाएं

खाद्य सेवा वितरक खंड उन उत्पादों पर आधारित है जिन्हें वे ले जाते हैं और जिन श्रेणियों में वे फिट होते हैं। पेय पदार्थ, पके हुए माल, डेयरी, मांस, जैविक उत्पाद और समुद्री भोजन यहां की प्रासंगिक श्रेणियों में से हैं। कुछ खाद्य पदार्थ एक से अधिक खंडों से संबंधित हो सकते हैं; उदाहरण के लिए, मछली की छड़ें समुद्री भोजन और जमे हुए खाद्य उत्पाद लाइनों दोनों का हिस्सा मानी जा सकती हैं। इसी तरह, रेस्तरां को पूर्ण-सेवा, त्वरित-सेवा और फास्ट फूड जैसी लाइनों में विभाजित किया जा सकता है।