रेस्तरां के लिए अग्नि निवारण

रेस्तरां विशिष्ट अग्नि खतरों का सामना करते हैं जो अन्य वातावरणों में मौजूद नहीं हैं। खाना पकाने के उपकरण की उपस्थिति और ग्रीस की आग की संभावना ग्राहकों और कर्मचारियों दोनों को खतरे में डाल सकती है। अंतरिक्ष को डिजाइन करते समय आगे की योजना एक रेस्तरां की अग्नि सुरक्षा में सुधार कर सकती है। एक बार जब रेस्तरां व्यवसाय के लिए खुलता है, तो आपको रसोई के सभी उपकरणों को बनाए रखना चाहिए और फैलने से पहले आग बुझाने का साधन प्रदान करना चाहिए।

इमारत की डिजाइन

रेस्तरां में प्रयुक्त फर्नीचर, पर्दे और अन्य सजावट अग्निरोधी होनी चाहिए। अंतरिक्ष को अग्नि सुरक्षा के संबंध में वर्तमान बिल्डिंग कोड का पालन करना चाहिए। आपको खाना पकाने के क्षेत्र और रेस्तरां के शेष हिस्सों के बीच एक आग अवरोध स्थापित करना होगा। खाना पकाने के क्षेत्रों और गर्मी स्रोतों से भंडारण क्षेत्र कम से कम 3 फीट दूर होना चाहिए। आपूर्ति स्थिर सतहों पर संग्रहीत की जानी चाहिए जो किसी भी आग से बाहर नहीं निकलती हैं। इलेक्ट्रिकल सिस्टम को रेस्तरां के अधिभोग भार को संभालने में सक्षम होना चाहिए। गीले क्षेत्रों में बिजली के उपकरणों पर ग्राउंड फॉल्ट प्रोटेक्शन स्थापित किया जाना चाहिए।

अग्नि निकास

प्रत्येक धूम्रपान डिब्बे के लिए रेस्तरां में कम से कम दो निकास होने चाहिए। प्रत्येक निकास के पास आपातकालीन प्रकाश प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए ताकि ग्राहक और कर्मचारी इसे सुरक्षित रूप से इमारत से बाहर कर सकें। बैठने की जगह में प्रत्येक टेबल के बीच एक प्रवेश गलियारा रखा जाना चाहिए। आपको स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले संकेतों के साथ प्रत्येक अग्नि निकास के स्थान को चिह्नित करना होगा। आग के निकास को केवल पैनिक हार्डवेयर द्वारा सुरक्षित किया जा सकता है, न कि ताले और चेन जो किसी आपात स्थिति में नहीं खोले जा सकते।

फायर अलार्म और दमन प्रणाली

सभी संलग्न कमरों में कम से कम एक स्मोक डिटेक्टर और फायर अलार्म होना चाहिए। अलार्म सिस्टम में मैनुअल और स्वचालित दोनों सक्रियण विधियाँ होनी चाहिए। वॉक-इन कूलर और फ्रीजर में रेफ्रिजरेंट लीक डिटेक्शन सिस्टम की आवश्यकता होती है। लीक डिटेक्शन सिस्टम को बिल्डिंग के मौजूदा फायर अलार्म सिस्टम में बांधा जाना चाहिए। सभी खाना पकाने के उपकरण में एक स्वचालित शमन प्रणाली होनी चाहिए जो उपकरणों के टुकड़े के कारण होने वाली आग के प्रकार को बाहर करने में सक्षम हो। स्प्रिंकलर सिस्टम में सभी बैठने की जगह, कूलर और फ्रीजर को कवर करना चाहिए। अच्छी तरह से बनाए रखा आग बुझाने की कल पूरे रेस्तरां में रखा जाना चाहिए। सभी कर्मचारियों को आग बुझाने की मशीन के उपयोग और स्थान पर प्रशिक्षित किया जाना चाहिए।

रसोई

आपको सभी रसोई उपकरणों के लिए एक नियमित निरीक्षण अनुसूची स्थापित करनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि रेस्तरां के बाहर निकास की व्यवस्था है। खाना पकाने के उपकरण में गैर-ज्वलनशील ग्रीस फिल्टर होना चाहिए जो उपयोग और हटाने में आसान हो। कर्मचारी प्रशिक्षण में विस्फोट के जोखिमों, प्रज्वलन स्रोतों और ईंधन और वायु मिश्रण के दहन जैसे सामान्य रसोई अग्नि मुद्दों की चर्चा शामिल होनी चाहिए। डीप फैट फ्राई में स्वचालित ईंधन कटऑफ वाल्व होना चाहिए और अन्य सभी रसोई उपकरणों से कम से कम 16 इंच दूर रखा जाना चाहिए।