खाद्य विपणन समस्याएं

विपणन और विज्ञापन खाद्य उत्पाद अनावश्यक लग सकते हैं। किसी व्यवसाय को कुछ ऐसा करने की आवश्यकता क्यों है जो सभी को जीवित रहने की आवश्यकता है? किसी भी अन्य उत्पाद या सेवा के साथ, कुछ ग्राहकों को आकर्षित करने और कंपनी और उसके ब्रांड के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए भोजन का विपणन किया जाता है। हालांकि, विपणन भोजन के साथ कुछ समस्याएं हैं, इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

जनसांख्यिकी चुनना

जबकि हर किसी को जीवित रहने के लिए भोजन और पानी की आवश्यकता होती है, वहाँ अक्सर कई सुपरमार्केट, सुविधा स्टोर और उपभोक्ताओं के लिए लक्जरी भोजन की दुकानें होती हैं। जमे हुए सब्जियों की तरह एक विशेष खाद्य उत्पाद के लिए जनसांख्यिकीय चुनना, चुनौतियों का सामना करने वाले व्यवसायों में से एक है। कम-लागत या बजट ब्रांड जमी हुई सब्जियां बेचना कम-आय या लागत-सचेत पड़ोस में समझ में आ सकता है। दूसरी तरफ, उच्च-मूल्य वाली जमी हुई सब्जियों को बेचने से एक समृद्ध समुदाय में अधिक समझ होगी। वास्तविक समस्या यह है कि विज्ञापन उपभोक्ता की मांग से मेल खाता है। यदि अधिकांश उपभोक्ता मामूली कीमत वाले उत्पादों की तलाश कर रहे हैं, तो इससे सबसे महंगे खाद्य पदार्थों का विज्ञापन करने का कोई मतलब नहीं होगा। समान रूप से, यदि उपभोक्ता अधिक समझदार हैं और उनके पास खर्च करने के लिए अतिरिक्त पैसे हैं, तो डिब्बाबंद माल पर इस सप्ताह के विशेष विज्ञापन देना भी सबसे अच्छा विचार नहीं हो सकता है।

'फैशनेबल' होने के खतरे

खाद्य उत्पादों को बेचने वाले कई व्यवसायों ने पैकेजिंग और विज्ञापन पर "जैविक" और "निष्पक्ष व्यापार" जैसे शब्दों को शामिल करना शुरू कर दिया है। ऑर्गेनिक का मतलब है कि भोजन कीटनाशकों और उर्वरकों के बिना उगाया जाता है। उचित व्यापार इंगित करता है कि उत्पाद का उत्पादन किया गया था और समान मूल्य के लिए कारोबार किया गया था। जबकि इन शर्तों का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है अगर उत्पाद वास्तव में जैविक या उचित व्यापार हैं, तो इन दोनों चीजों में से एक या दोनों चीजों को एक साथ रखने में खतरा है अगर वास्तव में यह सच नहीं है न केवल यह संभावित रूप से अवैध हो सकता है, बल्कि यह आपकी कंपनी के विपणन और ब्रांडिंग तकनीकों के बारे में भी संदेह पैदा कर सकता है। वास्तव में, 26 व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के निर्माताओं ने 2011 में जैविक रूप से उत्पादों का प्रतिनिधित्व करने के लिए मुकदमा दायर किया था। खाद्य विपणन में सबसे बड़ा जोखिम संभवतः उचित व्यापार या जैविक विज्ञापन में है जब खाद्य उत्पाद का एक हिस्सा उन श्रेणियों को पूरा करता है। उदाहरण के लिए, भोजन स्वयं उचित व्यापार हो सकता है, लेकिन यदि पैकेजिंग को पुनर्नवीनीकरण या पुन: प्रयोज्य स्रोत से नहीं किया जाता है, तो "उचित व्यापार" पदनाम का मूल्य कम हो जाता है।

सामग्री के बारे में दावा

FDA और अन्य उपभोक्ता निगरानी समूह, जैसे चिकित्सा संस्थान, खाद्य कंपनियों को वैज्ञानिक रूप से निराधार दावों और अवयवों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में चेतावनी देते हैं। जबकि दवाओं और चिकित्सा उपकरणों जैसे उत्पादों को नियमित रूप से स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए परीक्षण किया जाता है, वही हमेशा भोजन के लिए सही नहीं होता है। किसी व्यवसाय के लिए यह दावा करना संभव है कि उसका उत्पाद "प्रतिरक्षा को बढ़ाता है" या कोलेस्ट्रॉल में कम है, उदाहरण के लिए, जब वास्तव में इसके पीछे बहुत कम या कोई वैज्ञानिक प्रमाण हो सकता है। इस तकनीक का उपयोग करने वाले व्यवसाय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में रुचि रखने वाले विशिष्ट जनसांख्यिकी के लिए विपणन के लाभों को देख सकते हैं, लेकिन उचित वैज्ञानिक प्रमाण के बिना ऐसा करने का मतलब यह हो सकता है कि उपभोक्ता किसी उत्पाद को चुनौती दे।

ब्रांड का लाभ उठाना

विपणन किए जा रहे खाद्य उत्पादों के ब्रांड का मूल्य अतिरंजित नहीं किया जा सकता है। लोग नाम खरीदते हैं, उत्पाद नहीं। खाद्य और आवश्यक वस्तुओं जैसे भोजन के साथ भी यह सच है। कुछ कंपनियां अपने ब्रांड नाम और लोगो की लोकप्रियता का उपयोग अपने सामान को बेचने-बेचने के लिए करती हैं। उदाहरण के लिए, "कूल-एड" जैसे शब्द अब सभी प्रकार के स्वाद वाले पेय मिश्रण का मतलब बन गए हैं, भले ही यह वास्तव में किसी विशेष उत्पाद का ब्रांड नाम हो। इस दृष्टिकोण के साथ समस्या यह है कि कम-ज्ञात ब्रांडों और कंपनियों के लिए खाद्य विपणन उद्योग में प्रवेश करना मुश्किल हो जाता है। उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करने के लिए पर्याप्त उत्पाद बेचने के बीच संतुलन बनाना और फिर भी ब्रांड की शक्ति का दोहन महत्वपूर्ण है।