खाद्य सेवा प्रतिष्ठान कानून तेल के जाल पर

न्यूयॉर्क शहर का पर्यावरण संरक्षण विभाग अपने 6, 000 मील की सीवर लाइनों में बैक-अप का एक प्रमुख कारण है। बैक-अप से घरों और व्यवसायों में सीवेज प्रवेश हो सकता है, जिससे स्वास्थ्य और संपत्ति की क्षति हो सकती है। नगरपालिकाओं ने ग्रीस को सीवर सिस्टम में प्रवेश करने से रोकने के लिए कानून स्थापित किए हैं। एक छोटा खाद्य सेवा प्रतिष्ठान प्रासंगिक स्थानीय कानूनों को जानने और उनका पालन करने के लिए जिम्मेदार है।

ट्रैप आकार

वसा जाल, तेल और तेल को सीवर सिस्टम में प्रवेश करने से रोकने के लिए एक खाद्य सेवा प्रतिष्ठान से अपशिष्ट जल प्रवाह को संभालने के लिए ग्रीस जाल का आकार काफी बड़ा होना चाहिए। ताम्पा, Fla। जैसी कुछ नगरपालिकाएं, एक सूत्र प्रदान करती हैं जो एक रेस्तरां मालिक यह निर्धारित करने के लिए उपयोग कर सकता है कि उसे कितना बड़ा जाल स्थापित करना है। सूत्र भोजन क्षेत्र में सीटों की संख्या प्रति गैलन पानी के उपयोग प्रति सीट (जो डिशवॉशर मशीनों के साथ 25 गैलन और डिशवॉशर के बिना रेस्तरां के लिए 10 गैलन) द्वारा गुणा करता है। यह संख्या रेस्तरां के खुलने के समय और रेस्तरां के स्थान पर आधारित एक लोडिंग फैक्टर द्वारा गुणा की जाती है। अंतिम जाल को एक वर्ष में 12 (एक वर्ष में महीनों की संख्या) से विभाजित किया जाता है, जो कि जरूरत के अनुसार जाल के आकार को प्राप्त करने के लिए।

ट्रैप उपकरण

छोटे ग्रीस के जाल को सिंक के पास से इकट्ठा करने के लिए नाली लाइनों के साथ रेस्तरां के अंदर स्थापित किया जा सकता है, या वे इमारत के बाहर रखी गई बड़ी इकाइयाँ हो सकते हैं। स्थापना के बाहर स्थित बड़े तेल अवरोधकों का उपयोग खाद्य सेवा उद्योग में अधिक बार किया जाता है। कनेक्टिकट, उदाहरण के लिए, अब आवश्यकता होती है कि खाद्य सेवा प्रतिष्ठान जो गर्म भोजन तैयार करते हैं, 1, 000-गैलन ग्रीस इंटरसेप्टर स्थापित करते हैं।

रखरखाव

कानून भी जाल जाल के रखरखाव को विनियमित करते हैं। बोस्टन, मास,, के लिए आवश्यक है कि जाल तब साफ हो जाए जब 25 प्रतिशत तरल स्तर वसा, तेल और तेल से भर जाए, या महीने में कम से कम एक बार। बड़े रिसेप्टर्स को कम से कम त्रैमासिक रूप से साफ किया जाना चाहिए। एक खाद्य सेवा मालिक अपने क्षेत्र के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं के बारे में जानने के लिए संरक्षण कार्यालय के अपने स्थानीय विभाग से संपर्क कर सकते हैं।

दंड

खाद्य सेवा उद्यमों ने पाया कि ग्रीस के जाल के संबंध में कानूनों का उल्लंघन करने पर जुर्माना लगाया जा सकता है। न्यूयॉर्क सिटी में, एक रेस्तरां मालिक को ग्रीस ट्रैप कानूनों के प्रत्येक उल्लंघन के लिए प्रति दिन $ 10, 000 तक का जुर्माना लगाया जा सकता है। मालिकों को प्रत्येक अपराध के लिए अदालत में उपस्थित होना आवश्यक है। सिएटल में, जुर्माना प्रत्येक उल्लंघन के लिए $ 500 से $ 5, 000 तक होता है। जुर्माना का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि सीवर सिस्टम में कितना तेल, वसा और तेल प्रवेश किया है।