बेकरी व्यवसाय के लिए गाइड

बेकिंग, उत्कृष्ट व्यंजनों और एक उद्यमशीलता की भावना के साथ बहुत से लोग बेकरी खोलने का सपना देखते हैं। हालांकि अपने स्वयं के बेकिंग ऑपरेशन को शुरू करना और बढ़ाना एक मुश्किल काम की तरह लग सकता है, यह शुरू करने के लिए बहुत फायदेमंद और लाभदायक व्यवसाय हो सकता है। बेकरी व्यवसाय में जाने के बारे में सोचते समय आपको कई महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना होगा।

आलों

कारण यह है कि वहाँ कभी नहीं किया जा सकता है बहुत सारे bakeries क्योंकि वहाँ इतने सारे niches भरा जाना है। कई शहरों में, तीन या चार बेकरी एक-दूसरे के मील के भीतर समृद्ध हो सकते हैं क्योंकि वे बहुत अलग हैं: एक केवल शादी के केक सेंकना कर सकता है, जबकि एक फ्रांसीसी पेस्ट्री में माहिर है और दूसरा बेकरी डोनट्स परोसता है। अपनी बेकरी के लिए एक जगह चुनते समय, अपने क्षेत्र की जनसांख्यिकी पर विचार करें, और जो पहले से मौजूद है - यदि पहले से ही तीन डोनट दुकानें हैं, तो आपको एक अलग विशेषता चुनने में सबसे अच्छा काम किया जाएगा। अन्य बेकरी niches के उदाहरणों में जातीय पेस्ट्री, पाई दुकानें, कस्टम केक बेकर, शाकाहारी और शाकाहारी बेकरी, पालतू बेकरी, कप केक की दुकानें और ग्लूटेन-मुक्त बेकरी शामिल हैं।

व्यापार की अनुमति

बेकरी व्यवसाय चलाने के लिए आवश्यक परमिट अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन अधिकांश में इस विशिष्ट खाद्य व्यवसाय के संबंध में बहुत विशिष्ट नियम होते हैं। उदाहरण के लिए, टेक्सास में बेकरियों में एक खाद्य उद्यम परमिट होना चाहिए, खोलने से पहले निरीक्षण किया जाना चाहिए, सभी बेकर्स के पास एक खाद्य हैंडलर परमिट होना चाहिए और कम से कम एक व्यक्ति ऑनसाइट के पास फूड मेंजर प्रमाणीकरण होना चाहिए। इसके अलावा, आपको मानक व्यवसाय और खुदरा परमिट की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि एक काल्पनिक नाम प्रमाण पत्र (डीबीए), कर्मचारी पहचान संख्या, कर परमिट या राज्य कर पहचान संख्या की बिक्री और उपयोग।

प्रशिक्षण

बेकरी व्यवसाय वह है जहां ग्राहक परवाह नहीं करते हैं कि आपके पास कौन सी डिग्री या प्रशिक्षण है - आप अच्छी रोटी बनाना जानते हैं या आप नहीं करते हैं। आपकी पेस्ट्री उनके मुंह में पिघल जाएगी या उनके पेट में ईंटों की तरह डूब जाएगी। हाथों पर अनुभव, अभ्यास, परीक्षण और त्रुटि बेकरी व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा प्रशिक्षण है। बेकिंग और पेस्ट्री आर्ट्स में औपचारिक शिक्षा फायदेमंद हो सकती है, लेकिन आपको बेकरी उद्यमी बनने की कोशिश करने से पहले सीखने की आवश्यकता होगी।

व्यापार प्रतिदर्श

एक बेकरी को किसी भी अलग तरीके से चलाया जा सकता है, और एक बेकरी मालिक से जो काम आता है वह दूसरे के साथ विफल हो जाएगा। अपनी बेकरी के लिए व्यवसाय मॉडल चुनते समय अपनी ताकत, स्थान और आला पर विचार करें। उदाहरण के लिए, आप एक बेकरी कैफे, एक कैटरिंग व्यवसाय संचालित कर सकते हैं जो केवल पके हुए सामान और पेस्ट्री, एक थोक बेकरी ऑपरेशन, कारीगर रोटी का व्यवसाय करता है जो किसानों के बाजारों, पारंपरिक स्टोर के सामने बेकरी या एक मोबाइल बेकरी में काम करता है जो एक खाद्य ट्रक से ग्राहकों की सेवा करता है। या वैन। कुछ राज्यों में, आपके पास घर से अपनी बेकरी चलाने का विकल्प भी हो सकता है। टेक्सास सहित अधिकांश राज्यों में घरेलू बेकरियों के खिलाफ कानून हैं।

मालिक जिम्मेदारियाँ

जब तक आप निम्नलिखित कार्यों में से कई को आउटसोर्स नहीं करते हैं, आपको एक बेकर के अलावा कई और टोपी पहनने की आवश्यकता होगी। यही कारण है कि अधिकांश स्टार्टअप बेकरी व्यवसाय मदद करते हैं, यदि केवल अंशकालिक आधार पर। अपनी बेकरी के मेनू को पकाने और विकसित करने के अलावा, आप विपणन, जनसंपर्क, विज्ञापन और प्रचार, इन्वेंट्री प्रबंधन, बहीखाता और मानव संसाधन प्रबंधन के लिए जिम्मेदार होंगे। पीआर, बहीखाता पद्धति या अपने बेकरी की वेबसाइट को डिजाइन करने जैसे कार्यों से अपरिचित लोगों को संभालने के लिए किसी को काम पर रखने की कोशिश करें - ऐसा करने से आपको लंबे समय में समय और धन की बचत होगी।