रेस्तरां उद्योग में ग्रीन कैसे जाएं
पर्यावरण के लिए अपना काम करने के साथ-साथ अपने रेस्तरां को हरा-भरा बनाने से व्यापार में अच्छी समझ आती है। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के 2011 के उद्योग सर्वेक्षण में पाया गया कि 69 प्रतिशत उपभोक्ता भोजन परोसने वाले एक रेस्तरां में "जैविक या पर्यावरण के अनुकूल तरीके से उगाया या उठाया गया" भोजन करना पसंद करेंगे। सौभाग्य से, आपके रेस्तरां पर पर्यावरण पर पड़ने वाले प्रभाव को कम करने के पूरे तरीके हैं।
1।
स्थानीय रूप से अपनी सभी सामग्री का स्रोत और एक मौसमी मेनू परोसें। उन सामग्रियों का उपयोग करना जिन्होंने एक लंबी यात्रा की है, आपके कार्बन पदचिह्न में जोड़ देंगे। स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से उपज खरीदने से किसान के खेत से अपने ग्राहकों की थाली में भोजन प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा में कटौती होगी। आप स्थानीय अर्थव्यवस्था की मदद भी करेंगे।
2।
जैविक सामग्री खरीदें। ऐसे भोजन परोसने से बचें जो कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों की सहायता से उगाए गए हों। ये उन जमीनों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिन्हें वे छिड़कते हैं और जो मजदूर उन्हें काटते हैं। अपने आपूर्तिकर्ताओं से बात करें कि वे अपनी उपज कैसे बढ़ाते हैं और आश्वासन देते हैं कि सब कुछ स्वाभाविक रूप से किया जाता है।
3।
जहाँ भी आप कर सकते हैं पुनर्नवीनीकरण कागज का उपयोग करें। उस पर अपने मेनू प्रिंट करें और अपने बाथरूम में पुनर्नवीनीकरण टॉयलेट पेपर का उपयोग करें। इसके अलावा, प्लास्टिक के तिनके को दूर करें और उन्हें बायोडिग्रेडेबल पेपर विकल्प के साथ बदलें।
4।
अपनी कुछ ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए सौर पैनल स्थापित करें। असफल होने पर, अपनी शक्ति ऐसी कंपनी से खरीदें जो केवल अक्षय स्रोतों का उपयोग करती है।
5।
पर्यावरण के अनुकूल सफाई उत्पादों का उपयोग करें। रासायनिक-आधारित क्लीनर से बचें जो पानी और वन्य जीवन पर एक हानिकारक प्रभाव डालते हैं, एक बार जब वे आपके नालियों से बाहर निकाल दिए जाते हैं।
6।
ऊर्जा की बचत करने वाले प्रकाश बल्बों के साथ मानक प्रकाश बल्बों को बदलें। इसके अलावा, उन क्षेत्रों में एक प्रकाश संवेदक फिट करें जो ऊर्जा के संरक्षण के लिए हर समय जलाए जाने की आवश्यकता नहीं है।
7।
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को सीमित करें। अपने रसोई कर्मचारियों को यह सुनिश्चित करने के लिए प्रशिक्षित करें कि सभी नल जल्द से जल्द बंद हो जाएं, और अपने मूत्रालयों को एक पानी रहित समकक्ष के साथ बदलने पर विचार करें।
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