रेस्तरां के कर्मचारियों के प्रकार
खाने की स्थापना को ठीक से चलाने के लिए, कई प्रकार के रेस्तरां कर्मचारियों की आवश्यकता होती है। यद्यपि रेस्तरां के प्रकार और आकार के आधार पर कर्मचारियों की संख्या अलग-अलग हो सकती है, लेकिन सामान्य प्रकार के कर्मचारी लगातार बने रहते हैं। कर्मचारी प्रकार और उनके कार्य कार्यों को जानकर, आप अपने रेस्तरां को एक कुशल तरीके से स्थापित कर सकते हैं।
प्रबंध
रेस्तरां या फ्रैंचाइज़ी की एक श्रृंखला में ऑपरेशन की देखरेख के लिए एक महाप्रबंधक हो सकता है और यह सुनिश्चित कर सकता है कि भोजन की गुणवत्ता पूरे रेस्तरां में सुसंगत हो, जबकि एक छोटे से रेस्तरां में एक ही काम करने वाला प्रबंधक हो सकता है। अन्य प्रबंधन पदों में सहायक प्रबंधक शामिल हैं जो कर्मचारी अनुसूची या दैनिक कार्यों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। एक एकाउंटेंट वित्तीय मामलों को संभाल सकता है, जिसमें विक्रेताओं और पेरोल और ऑर्डर का भुगतान करना शामिल है।
महाराज
सभी रेस्तरां को भोजन पकाने के लिए एक व्यक्ति की आवश्यकता होती है। एक बढ़िया रेस्तरां में, यह व्यक्ति प्रमुख शेफ है, जबकि फास्ट-फूड श्रृंखला में, यह हेड कुक हो सकता है। शेफ में सामान्य रूप से अधिक गहराई वाले कर्तव्य होते हैं क्योंकि एक बढ़िया रेस्तरां में अतिरिक्त रसोई की सहायता के लिए कई पाठ्यक्रम होते हैं, जैसे कि पेस्ट्री या सूस शेफ। दोनों रेस्तरां को गंदे व्यंजन चुनने और उन्हें साफ करने के लिए डिशवॉशर और बस लड़कों के अलावा सब्जियों को काटने और भोजन तैयार करने या पैकेज करने के लिए रसोई के कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।
सर्वर
चाहे आपके पास एक बढ़िया रेस्तरां हो या फास्ट-फूड की स्थापना, भोजन को ग्राहक से रसोई में जाने की आवश्यकता होती है। इस स्थिति के लिए कर्मचारी स्थापना के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। एक वेट्रेस या सर्वर एक सिट-डाउन रेस्त्रां में ग्राहकों को भोजन के लिए ऑर्डर और हाथ से देने वाली प्लेट ले जाएगा, जबकि एक फास्ट-फूड रेस्त्रां में काउंटर या विंडो सर्वर दोनों होते हैं जो ग्राहक को भोजन प्रदान करते हैं। कुछ फास्ट-फूड रेस्तरां भी मेज पर भोजन लाते हैं।
कई तरह का
रेस्तरां श्रृंखला में दो अंतिम कर्मचारी कैशियर और डिलीवरी व्यक्ति हैं। जैसा कि कुछ रेस्तरां आपके दरवाजे पर भोजन पहुंचाते हैं, डिलीवरी ड्राइवर को यह सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार है कि सही ऑर्डर उठाया जाए और सही स्थान पर वितरित किया जाए। वह भोजन के लिए धन एकत्र करने और परिवर्तन प्रदान करने के लिए भी जिम्मेदार है। एक रेस्तरां में, बिल का भुगतान मेज पर या कैशियर के साथ मोर्चे पर किया जा सकता है। फास्ट-फूड रेस्तरां भुगतान लेने के लिए काउंटर व्यक्ति को खजांची के रूप में उपयोग करते हैं।
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