फास्ट फूड पर एफडीए विनियम

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) सार्वजनिक स्वास्थ्य नियमों को विकसित करने के लिए जिम्मेदार प्राथमिक संघीय एजेंसियों में से एक है। एजेंसी का एक कर्तव्य देश की खाद्य आपूर्ति की रक्षा करना है। देश भर में हर दिन लाखों ग्राहकों की सेवा करने वाले हजारों फास्ट फूड रेस्तरां के साथ, एफडीए प्रमुख फ्रेंचाइजी स्टोर और छोटे फास्ट फूड प्रतिष्ठानों दोनों में भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए काम करता है।

खाद्य नियंत्रण

हर साल, खाद्य-जनित बीमारियाँ हजारों अमेरिकियों पर प्रहार करती हैं। एक निवारक उपाय के रूप में, एफडीए के लिए आवश्यक है कि फास्ट फूड कर्मचारी एक फूड हैंडलिंग कोर्स पूरा करें। यह कोर्स श्रमिकों को खाद्य-जनित बीमारियों के प्रमुख कारणों, जैसे साल्मोनेला और ई। कोलाई को कैसे स्पॉट करता है, पर शिक्षित करता है। रेस्तरां के मालिकों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन को संभालने से पहले श्रमिक अपने हाथों को धोएं, क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन को अलग करें, सभी खाद्य पदार्थों को आवश्यक तापमान पर पकाएं और बचे हुए हिस्से को तुरंत ठंडा करें।

तैयारी

खाद्य सुरक्षा पर एफडीए का जोर भोजन के साथ ही नहीं रुकता है। तैयारी के दौरान, भोजन उन सतहों के संपर्क में आ सकता है जो पहले दूषित वस्तुओं के संपर्क में थे। श्रमिकों को बिना पके भोजन में क्रॉस-संदूषण को रोकना चाहिए। एफडीए कहता है कि भोजन तैयार करने वाली सतहों को भी नियमित सफाई से गुजरना होगा। फास्ट फूड रेस्तरां को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उपयोग किए गए सफाई तरल पदार्थ से किसी भी अवशेष को हटाने के लिए सतह को अच्छी तरह से rinsed है।

भोजन भंडार

खाद्य भंडारण क्षेत्रों में कई पर्यावरणीय कारक खराब हो सकते हैं, जैसे कि तापमान, आर्द्रता और बैरोमीटर का दबाव। उदाहरण के लिए, फास्ट फूड रेस्तरां में एक भंडारण क्षेत्र को उच्च आर्द्रता से उजागर किया जा सकता है, जिससे उस कमरे में संग्रहीत अंडे पर बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना बढ़ जाएगी। एक FDA नियम कहता है कि साल्मोनेला एंटरिटिडिस बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए अंडों को 45 डिग्री F से कम तापमान पर सुखाया और ठंडा किया जाना चाहिए।

पोषण

मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग के प्रसार के बारे में बढ़ती चिंताओं के साथ, एफडीए ने नियम बनाए हैं कि फास्ट फूड रेस्तरां को अपने उत्पादों पर पोषण संबंधी जानकारी प्रदर्शित करनी चाहिए। एकल-स्टोर फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के मालिकों को पोषण संबंधी जानकारी पोस्ट करनी चाहिए जहां ग्राहक इसे आसानी से एक्सेस कर सकते हैं, जैसे कि मेनू या पोस्टर के साथ-साथ स्टोर की वेबसाइट पर भी। जानकारी में कुल कैलोरी, वसा से वसा, सोडियम का स्तर और अन्य पोषण संबंधी डेटा शामिल होना चाहिए जो किराने की दुकानों में खाद्य पदार्थों पर पाए जाते हैं।