सकल रेस्तरां के लिए सकल लाभ मार्जिन

ज्यादातर लोग मानते हैं कि ठीक भोजन प्रतिष्ठानों में लाभ मार्जिन बहुत अधिक है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। जबकि सकल लाभ मार्जिन आम तौर पर upscale रेस्तरां में अपेक्षाकृत अधिक होता है, जब तक कि रेस्तरां व्यस्त और अच्छी तरह से प्रबंधित नहीं होता है, शुद्ध लाभ मार्जिन बहुत पतले हो सकते हैं, अक्सर केवल एक अंक में।

सकल लाभ हाशिया

सकल लाभ मार्जिन बिक्री से बची हुई राशि है जो किसी कंपनी द्वारा बेची गई वस्तुओं की लागत का भुगतान करती है। रेस्तरां व्यवसाय के लिए, सकल लाभ मार्जिन बहुत अधिक है, क्योंकि भोजन की लागत अपेक्षाकृत कम है। हालांकि, रेस्तरां में आमतौर पर अधिकांश व्यवसायों की तुलना में अधिक ओवरहेड होता है, जिसका अर्थ है कि शुद्ध लाभ मार्जिन छोटा है।

रेस्तरां सकल लाभ मार्जिन

YCharts रेस्तरां उद्योग रैंकिंग के अनुसार, अधिकांश रेस्तरां में 20 से 80 प्रतिशत का सकल लाभ मार्जिन है। अलग-अलग बिज़नेस मॉडल की वजह से रेंज इतनी चौड़ी है। कुछ रेस्तरां भारी मात्रा में लेकिन पतले मार्जिन के साथ काम करते हैं, अन्य कम मात्रा के साथ लेकिन उच्च मार्जिन के साथ।

फाइन डाइनिंग ग्रॉस प्रॉफिट मार्जिन

केविन मोल के राष्ट्रीय खाद्य सेवा सलाहकारों के सीईओ और अध्यक्ष के अनुसार, भोजन की लागत ठीक भोजन प्रतिष्ठानों में मेनू पर दिखाए गए मूल्य का सिर्फ 38 से 42 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है। गणित करते हुए, आप देख सकते हैं कि ठीक भोजन प्रतिष्ठानों का औसत सकल लाभ मार्जिन लगभग 60 प्रतिशत है। ध्यान दें कि मेनू में कुछ आइटम, जैसे पास्ता व्यंजन, विशेष रूप से कम भोजन लागत, और रेस्तरां आम तौर पर इन उच्च-मार्जिन वस्तुओं की कोशिश करने और बेचने के लिए विशेष पेशकश करते हैं। BPlans एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां बिज़नेस प्लान पेश करता है, जिसमें यह व्यवसाय के लिए 67 प्रतिशत सकल लाभ मार्जिन पेश करता है।

रेस्तरां नेट प्रॉफिट मार्जिन

रेस्तरां में उच्च परिचालन व्यय होते हैं और वास्तविक शुद्ध लाभ आमतौर पर सकल लाभ से बहुत कम होता है। राष्ट्रीय रेस्तरां संघ के अनुसंधान और सूचना सेवा विभाग के अनुसार, देश भर में रेस्तरां में शुद्ध लाभ केवल 4 प्रतिशत है।