भूमंडलीकरण रेस्तरां को कैसे प्रभावित करता है?

वैश्वीकरण रेस्तरां को विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला देता है। एक बार प्राप्त करने के लिए असंभव सामग्री एक फोन कॉल या माउस क्लिक के साथ घंटों में आ सकती है। आइटम को विदेशी ग्राहकों को जल्दी से जल्दी भेज दिया जा सकता है। लेकिन वैश्वीकरण जोखिम भी लाता है, और कुछ को उस प्रवृत्ति को पूरी तरह से पीछे छोड़ना अधिक लाभदायक हो सकता है।

अधिक विकल्प

वैश्वीकरण से आपके रेस्तरां को सामग्री खोजने में आसानी होती है। आप उस मौसम में क्या हो रहा है, इसकी सेवा तक ही सीमित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, लैंडलॉक वाले क्षेत्र में भी सीफ़ूड रेस्तरां होना आसान है, क्योंकि ताज़ी मछली आपके दरवाजे पर जल्दी पहुँच सकती है। इसके अलावा, वैश्वीकरण ने कई रेस्तरां के लिए संभावित विक्रेताओं की संख्या में वृद्धि की है, जो आपूर्तिकर्ताओं की सौदेबाजी की शक्ति को कम करते हैं और नीचे की रेखा की मदद करते हैं। एक बार अपनी उपज की जरूरतों के लिए स्थानीय खेतों तक सीमित रहने वाले रेस्तरां अब अपनी सब्जियों को कहीं से भी मंगवा सकते हैं या फिर उगा सकते हैं और इसलिए अनुबंधों की मांग के प्रति संवेदनशील नहीं हैं। न ही एक फ्रीज है जो फसलों को नुकसान पहुंचाता है स्थानीय रूप से आपके मेनू को सीमित करता है - उन सब्जियों को कहीं और प्राप्त करना आसान है।

बढ़ा हुआ खतरा

जब सामग्री कई अलग-अलग स्थानों से आती है और शायद प्रसंस्करण और भंडारण के चरणों में अतिरिक्त ठहराव करती है, तो आपके पास उन पर कम नियंत्रण होता है - और इसलिए अधिक जोखिम स्वीकार करते हैं। यदि आप दक्षिण अमेरिका से आए पालक पर बैक्टीरिया डालते हैं, तो आपके ग्राहक बीमार हो जाते हैं, वैश्वीकरण आपका कोई दोस्त नहीं है। यदि आप अपने गोमांस को किसी ऐसे देश से आयात करते हैं जो अचानक एक घोटाले की मेजबानी करता है जहां घोड़े के मांस या अन्य अशुद्धियों को पैकेज में जोड़ा गया है, तो आपको अपने डिनर से असहज सवालों का जवाब देना होगा। आपूर्तिकर्ताओं को आसानी से देखने और उनके संचालन को पहली बार देखने की क्षमता के बिना, आप संयोग से अधिक छोड़ रहे हैं।

विपणन क्षमता

कुछ रेस्तरां के लिए, वैश्वीकरण दुनिया भर के ग्राहकों को बेचने का अवसर प्रदान करता है। यदि आप एक पुरस्कार विजेता बारबेक्यू सॉस विकसित करते हैं, उदाहरण के लिए, वैश्वीकरण आपको इसे बोतल देने, इसे बाजार में बेचने और इसे विदेशों में बेचने के लिए प्रभावित कर सकता है। वही नाम और लोगो वाले रेस्तरां के लिए सच होगा जो खुद को टी-शर्ट डिजाइन के लिए उधार देते हैं। एक अच्छी तरह से तैयार की गई वेबसाइट और कुरकुरी मार्केटिंग कॉपी एक स्थानीय रेस्तरां को एक वैश्विक ब्रांड में बदल सकती है।

स्थानीय सोचें

वैश्वीकरण का लाभ उठाने का एक तरीका इसका फायदा उठाना नहीं है - और उस निर्णय के बारे में अपनी बड़ाई करना। अब जब अधिक रेस्तरां विश्व स्तर पर अपनी सामग्री का स्रोत बना रहे हैं, तो एक रेस्तरां जो स्थानीय लोगों के लिए खानपान का एक बड़ा विपणन लाभ हो सकता है। केवल स्थानीय सामग्री का उपयोग करना पर्यावरण के लिए बेहतर हो सकता है, क्योंकि यह शिपिंग प्रक्रिया से बचा जाता है। यह स्थानीय समुदाय में भी पैसा रखता है, जो उत्कृष्ट जनसंपर्क हो सकता है। स्थानीय अवयवों और आपूर्तिकर्ताओं पर ध्यान केंद्रित करना और समुदाय के एक ठोस नागरिक होने के लिए आपकी प्रतिबद्धता पर जोर देना सभी को एक पीढ़ी पहले की उम्मीद थी, लेकिन वैश्वीकरण के उदय ने इसे बाहर खड़े होने का एक शानदार तरीका बना दिया है।