कैसीनो रेस्तरां प्रबंधन रणनीतियाँ

कैसीनो सलाहकार एंड्रयू क्लेबानो कैसिनो की कुछ सामान्य गलतियों की ओर इशारा करते हैं जब वे अपने रेस्तरां प्रबंधन की रणनीति को एक साथ रखते हैं। उनका कहना है कि जब तक वे गेमर्स की जरूरतों को पूरा नहीं कर रहे हैं - जो कई मामलों में जल्दी खाने और कार्ड टेबल पर वापस आने का मतलब है - वे अपने प्रसाद का अनुकूलन नहीं कर रहे हैं। कभी-कभी कैसिनो अपने स्वयं के संरक्षक के लिए बहुत सारे खाने के स्थान या रेस्तरां की सीटें प्रदान करने के लिए खुद को फैलाते हैं। Overcapacity से बचने के लिए, वह सुझाव देता है कि प्रत्येक चार स्लॉट मशीनों के लिए एक रेस्तरां की सीट हो।

टर्न-की फूड सेवा

रेस्तरां और अपने भोजन और पेय पदार्थों के संचालन के अन्य सभी खाद्य-संबंधित हथियारों को चलाने के हेक्युलियन कार्य को लेने के बजाय, कैसीनो प्रबंधन शो के उस भाग को चलाने के लिए एक पेशेवर खाद्य पदार्थ प्रबंधन कंपनी के साथ काम करने का विकल्प चुन सकता है। किसी तीसरे पक्ष के लिए आउटसोर्सिंग करके, जिसका खाद्य क्षेत्र के भीतर मौजूदा संबंध है, यह अपने ग्राहकों की खाद्य जरूरतों को पूरा करने से अपने हाथों को मुक्त करता है और अपने कैसीनो व्यवसाय के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करता है। ऐसा करने पर, यह 8 से 12 प्रतिशत की लागत बचत के लिए बल्क फूड क्रय छूट और FSM कंपनी की प्रबंधकीय विशेषज्ञता का लाभ उठाता है।

रहने के कारण बनाना

कैसीनो खाद्य और पेय निदेशक लारेंस कार्टर का कहना है कि एक कैसीनो के लिए प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए, इस वास्तविकता का सामना करना पड़ता है कि जैसे ही एक गेमर भोजन के लिए परिसर छोड़ देता है, संभावना यह है कि वह वापस नहीं आएगा। रहने के लिए और अधिक के लिए वापस आने के लिए प्रेरित करने के लिए, कैसीनो को बेहतर सेवा और विविध भोजन विकल्पों का वातावरण प्रदान करना पड़ता है जो सभी खुदरा स्टोरों से परे मूल्य प्रदान करते हैं। जब तक कैसीनो के रेस्तरां के लक्ष्यों को उस सिद्धांत से जोड़ा नहीं जाता है, और स्नैक बार से लेकर बढ़िया भोजन तक का विस्तार किया जाता है, यह भविष्य के राजस्व डॉलर को फेंक सकता है।

आहार-कक्ष

बफेट व्यावहारिक रूप से कैसिनो का पर्याय बन गए हैं, और अगर सही किया जाता है, तो बड़ी संख्या में लोगों को जल्दी से संसाधित कर सकते हैं और उन्हें जुए के फर्श पर वापस ला सकते हैं। कैसिनो बुफे का सफलतापूर्वक प्रबंधन करने के लिए, क्लेनबोव का कहना है कि एक कैसिनो पूंजी पर कंजूसी नहीं कर सकता है और स्थिर रूप से जीतने की उम्मीद कर सकता है। बफ़ेट्स को एक बड़े ऑपरेटिंग बजट की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ इसकी क्षमता को अधिकतम करने के लिए संरक्षक की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए कुछ चॅफिंग व्यंजनों को एक साथ टुकड़े करना और लोगों को कूपन फेंकना यातायात को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। मेनू की गतिहीनता से बचने और पुनर्जीवन को प्रोत्साहित करने के लिए, बुफे को विभिन्न वस्तुओं को घुमाना चाहिए और बार-बार आने वाले आगंतुकों को कुछ नया प्रदान करना चाहिए।

वर्थ सेगमेंटेशन

मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के 2011 के एक अध्ययन में कहा गया है कि 24-घंटे कैफे या आकस्मिक रेस्तरां, एक बुफे और एक स्टीकहाउस की पेशकश करने वाले कई पूर्ण-सेवा कैसीनो के लिए, रेस्तरां स्वयं कैसीनो के लिए महत्वपूर्ण राजस्व-जनरेटर नहीं हैं। इसके बजाय रेस्तरां विज़िट को प्रोत्साहित करने के लिए मार्केटिंग टूल के रूप में काम करते हैं। छोटे क्षेत्रीय और स्थानीय कैसिनो विशेष रूप से इस दुविधा का सामना करते हैं, जहां प्रबंधकों के लिए यह जांचना महत्वपूर्ण हो जाता है कि उनके भोजन प्रसाद खिलाड़ियों के गेमिंग व्यवहार को कैसे प्रभावित करते हैं। अध्ययन में पाया गया कि "मध्यम मूल्य के गेमर्स", या जो प्रति दिन $ 100 से $ 400 खोने के लिए तैयार हैं, ने कैसीनो के मुनाफे में सबसे अधिक योगदान दिया। इस सेगमेंट को लक्षित करने के लिए, एक कैसीनो खेलने के लिए प्रोत्साहन के रूप में upscale खाने की पेशकश कर सकता है।