रेस्तरां के लिए आर्थिक रुझान

रेस्तरां उद्योग उतना विवेकाधीन खर्च से बंधा नहीं है जितना एक बार था, लेकिन समग्र अर्थव्यवस्था में बदलाव के लिए यह अभी भी बहुत संवेदनशील है। ग्राहकों की वरीयताओं को अलग करते हुए और वे अपने पैसे कैसे खर्च करते हैं, इसके बारे में उद्योग में बदलाव लाने वाले रुझान पैदा कर रहे हैं, अर्थव्यवस्था का रेस्तरां पर आंतरिक प्रभाव भी है। खाद्य और श्रम लागत मुद्रास्फीति जैसे कारकों से भविष्य में रेस्तरां उद्योग पर प्रभाव पड़ने की संभावना है।

मूल्य बनाम मूल्य

जबकि अधिकांश रेस्तरां उपभोक्ता मूल्य-सचेत हैं, वे न केवल उपभोक्ता लागत पर केंद्रित हैं। जिन रेस्तरां को उच्च-मूल्य की पेशकश प्रदान करने के रूप में माना जाता है, वे उन लोगों की तुलना में सफल होने की अधिक संभावना रखते हैं जो सिर्फ सस्ती हैं। ग्राहकों ने भोजन के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करने की इच्छा का प्रदर्शन किया है जो उच्च गुणवत्ता का है या स्वास्थ्य लाभ है।

खाद्य मुद्रास्फीति

भोजन की लागत उन खर्च लाइनों में से एक है जो रेस्तरां प्रबंधन करते हैं, लेकिन प्रमुख सामग्रियों की बढ़ती लागत रेस्तरां उद्योग के सामने एक चुनौती बनी हुई है। प्रकाशन की तारीख तक, मकई की कीमतें अपेक्षाकृत अधिक रहती हैं, जैसा कि गोमांस की कीमतें हैं। जबकि चिकन एक कम लागत वाले प्रोटीन विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है, इसकी लागत में वृद्धि फिर से उद्योग को एक सस्ती प्रतिस्थापन की तलाश में छोड़ सकती है।

त्वरित-आकस्मिक विकास

रेस्तरां का त्वरित आकस्मिक क्षेत्र बढ़ते रहने के लिए तैनात है। ये रेस्तरां फास्ट फूड और आकस्मिक भोजन रेस्तरां के बीच स्थित हैं। कई लोग संकीर्ण आला में केंद्रित उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की पेशकश करते हैं, और मूल्य निर्धारण भी दो अन्य प्रकार के रेस्तरांओं के बीच होता है। अधिक जातीय खाद्य पदार्थ मुख्यधारा और उच्च अंत रसोइये बनने के साथ, इस क्षेत्र में और भी अधिक दबाव है।

श्रम और स्वास्थ्य सेवा

रेस्तरां उद्योग श्रम बाजार के लिए बेहद संवेदनशील बना हुआ है। काम पर रखने के अपेक्षाकृत उच्च स्तर ने पहले ही इसे श्रम की कमी या अधिक अवधारण चुनौतियों का सामना करने के जोखिम में डाल दिया है। उसी समय, रोगी संरक्षण और वहन योग्य देखभाल अधिनियम के प्रावधानों को अपने कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य कवरेज को जोड़ने के लिए कुछ रेस्तरां की आवश्यकता हो सकती है, जिसमें महत्वपूर्ण लागत भी हो सकती है। यह देखते हुए कि श्रम लागत एक रेस्तरां की कुल बिक्री का लगभग एक तिहाई उपभोग करती है, श्रम बाजार में कोई भी बदलाव जैसे न्यूनतम मजदूरी में वृद्धि भी उद्योग को प्रभावित कर सकती है।