खाद्य बिक्री कानून

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने 2011 के खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम के तहत नियमों का प्रस्ताव किया है जो सभी प्रकार के खाद्य संचालन पर व्यापक प्रभाव डाल सकता है। 2013 की शुरुआत में, नियम अभी भी उद्योग समीक्षा चरण में हैं, लेकिन एक बार वे अधिनियमित हो जाने के बाद, खाद्य आपूर्ति की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य प्रोसेसर, कृषि व्यवसाय और कृषि व्यवसाय संभावित उच्च मानकों का सामना कर सकते हैं। इस बीच, जनता को भोजन बेचने में लगे छोटे व्यवसायों को अपने राज्य और स्थानीय सरकारों द्वारा गठित मौजूदा कानूनों का पालन करना चाहिए।

राज्य और स्थानीय

इससे पहले कि आप अपने खाद्य उत्पादों को जनता को बेच सकें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप खाद्य बिक्री को नियंत्रित करने वाले किसी भी राज्य, काउंटी और शहर कोड का अनुपालन करें। प्रत्येक राज्य और नगरपालिका के पास अलग-अलग दिशानिर्देश हैं, इसलिए आपका पहला कदम आपके स्थानीय कृषि विभाग या राज्य विश्वविद्यालय सहकारी विस्तार सेवा से संपर्क करना चाहिए। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को कृषि के राज्य विभागों द्वारा विनियमित किया जाता है। इसके बावजूद कि कौन सी एजेंसी आपके विशेष खाद्य उपक्रम की देखरेख करती है, सर्वोत्तम विनिर्माण प्रथाओं और स्वच्छता प्रक्रियाओं पर सामान्य मार्गदर्शन के लिए देखें।

संघीय

संघीय स्तर पर, खाद्य और औषधि प्रशासन प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और वितरण दिशानिर्देशों को नियंत्रित करता है जिन्हें गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस कहा जाता है। उत्तरार्द्ध को संघीय विनियम संहिता, धारा 110 में उल्लिखित किया गया है। इन प्रावधानों का उद्देश्य सार्वजनिक खपत के लिए भोजन को संभालने के दौरान स्वच्छता और परिचालन प्रक्रियाओं पर नीतियों को परिभाषित करना है। खाद्य सुरक्षा और तैयारी पर मौजूदा संघीय कानून ओवरहाल का सामना कर सकते हैं यदि एफडीए के प्रस्तावित नियम प्रभावी हो जाते हैं।

लाइसेंस और परमिट

वाणिज्यिक रसोई उत्पादन के लिए आपकी रसोई स्वीकृत होने के लिए, आपको राज्य, शहर और / या स्थानीय स्वास्थ्य विभाग लाइसेंसिंग अधिकारियों के कुछ संयोजन से लाइसेंस और परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है। लाइसेंसिंग में यादृच्छिक और / या वार्षिक निरीक्षण और ज़ोनिंग कानूनों का अनुपालन शामिल हो सकता है। कैलिफ़ोर्निया में, खाद्य व्यवसायों के लिए दो प्रकार के परमिट हैं: क्लास ए, जिसमें कैलिफ़ोर्निया में किसानों के बाजारों और सड़कों पर सीधे उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थ बेचना शामिल है, और क्लास बी, जो कैलिफ़ोर्निया में काउंटी के भीतर थोक संचालन और बिक्री के लिए है जहाँ आपने उत्पादन किया था भोजन।

लेबलिंग और एलर्जी

लेबलिंग खरीदारों और प्रोसेसर की जिम्मेदारी है। हालांकि कुछ व्यवसायों को पोषण लेबलिंग आवश्यकताओं से छूट दी जा सकती है, जैसे कि 100 से कम पूर्णकालिक कर्मचारियों के साथ छोटे संचालन, खाद्य निर्माताओं को सादे भाषा में एलर्जेनिक अवयवों को सूचीबद्ध करना आवश्यक है। वे प्रमुख खाद्य एलर्जी के मामले में प्रजातियों के बारे में विशिष्ट होना चाहिए और मौजूद किसी भी पदार्थ को सूचीबद्ध कर सकते हैं, भले ही इसकी मात्रा कितनी भी हो।