बीफ इंडस्ट्री में वर्टिकल इंटीग्रेशन

ऊर्ध्वाधर एकीकरण में, बीफ़ उद्योग ने पोल्ट्री और पोर्क क्षेत्रों को पीछे छोड़ दिया है। ऊर्ध्वाधर एकीकरण के माध्यम से, एक कंपनी क्षमता और क्षमता को कम करने और लागत को कम करने के लिए उत्पादन और वितरण के कई चरणों को पूरा करती है। गोमांस उद्योग में ऊर्ध्वाधर एकीकरण के लिए कई बाधाएं हैं जो पोल्ट्री और पोर्क उत्पादकों के बीच मौजूद नहीं हैं, इसलिए बीफ उत्पादन के समेकन की संभावना अन्य मांस उत्पादक व्यवसायों में एकीकरण के लिए जारी रहेगी।

बीफ उद्योग संरचना

गोमांस उद्योग असंतुष्ट है, जिसके विभिन्न कंपनियां उत्पादन के कई चरणों में काम कर रही हैं। किसान या पशुपालक मवेशियों का प्रजनन करते हैं और उन्हें तब तक उठाते हैं जब तक कि वे लगभग 500 पाउंड नहीं हो जाते। किसान तब मवेशियों को फीडलॉट्स को बेचते हैं, जहां वे 1, 000 पाउंड से अधिक तक पहुंचने तक चपटा हो जाते हैं। फीडलॉट व्यवसाय मवेशी को बूचड़खाने या मीट पैकर्स को बेच देते हैं, जो मवेशियों को मीट उत्पादों में किराना स्टोर या वाणिज्यिक प्रोसेसर को बेचने के लिए मार देते हैं और प्रक्रिया करते हैं। ऊर्ध्वाधर एकीकरण के तहत, एक व्यवसाय उत्पादन के सभी पहलुओं का मालिक होगा, जिसमें खेती से लेकर फीडलोट्स से लेकर मीटपैकिंग तक शामिल हैं। ये उत्पादन कार्य कई कारणों से पशु व्यवसाय में अलग-अलग रहते हैं।

ऑपरेशन का आकार और विशेषज्ञता

हाल के दशकों में पोल्ट्री और पोर्क ऑपरेशन बड़े पैमाने पर बड़े हो गए हैं, जो कम लागत का लाभ उठाने के लिए बड़े पैमाने पर अर्थव्यवस्थाओं के साथ आते हैं। हालांकि, गोमांस के कारोबार में छोटे ऑपरेटरों की संख्या जारी है --- कुछ 30 से कम मवेशियों के सिर के साथ --- क्योंकि जानवरों को फोर्जिंग के लिए बड़े भूखंडों की आवश्यकता होती है। छोटे, अधिक विविध मवेशी फार्मों और बढ़ते कार्यों को समेकित और प्रबंधित करना कठिन है, इसलिए बीफ़ उत्पादकों के बीच ऊर्ध्वाधर एकीकरण व्यावहारिक नहीं है।

उत्पादन एकाग्रता और चरणों

जबकि पोर्क और पोल्ट्री ऑपरेशन काफी हद तक दक्षिण पूर्व और मिडवेस्ट तक सीमित हैं, संयुक्त राज्य भर में बीफ का उत्पादन बिखरा हुआ है। इसके अलावा, गोमांस उत्पादन में तीन चरण होते हैं --- गाय-बछड़ा, उगना और खिलाना --- जबकि मुर्गी और पोर्क में दो चरण होते हैं, जिसमें हैचिंग या जन्म और बढ़ना शामिल हैं। अतिरिक्त कदम से बीफ उद्योग की लागत बढ़ जाती है और अतिरिक्त प्रबंधन विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है। भौगोलिक विविधता और एक लंबी उत्पादन प्रक्रिया उन कंपनियों के लिए उच्च व्यय पैदा करती है जो बीफ़ उत्पादन को लंबवत रूप से एकीकृत करने की तलाश में हैं।

उत्पादन चक्र और आनुवंशिकी

सूअरों और मुर्गियों के विपरीत, मवेशियों को गर्भावस्था से बाजार तक जाने में कई साल लगते हैं। एक गाय एक वर्ष में एक बछड़ा पैदा करती है, और यह निर्धारित करने में दो और साल लग सकते हैं कि प्रजनन के लिए खाने के लिए अनुकूल विशेषताओं के साथ गोमांस की उपज है या नहीं। सूअरों और मुर्गियों में भी कम आनुवंशिक रेखाएँ होती हैं, जबकि मवेशियों में, प्रवृत्ति आनुवांशिक उपभेदों की बढ़ती संख्या की ओर होती है, क्योंकि गोमांस उत्पादक विशिष्ट बाजारों और स्वादों के लिए नई नस्लें बनाते हैं। एक लंबे समय तक उत्पादन चक्र और व्यापक प्रकार की आनुवांशिक रेखाएं कई पीढ़ियों में आनुवांशिक बदलाव को बहुत जल्दी से बदलना मुश्किल बना देती हैं। उन धीमी आनुवंशिक परिवर्तनों का मतलब है कि लागत कम करना और लगातार मांस की गुणवत्ता बढ़ाना कठिन है। ऊर्ध्वाधर दक्षता के लिए बहुत कम प्रोत्साहन मिलता है जब उन क्षमताओं को प्राप्त करना मुश्किल होता है।

भविष्य

बीफ सेक्टर में वर्टिकल इंटीग्रेशन में रुझान मिलाजुला रहा। ब्राजील के बीफ प्रोसेसर जेबीएस और यूएस बीफ प्रोसेसर स्विफ्ट एंड कंपनी के बीच 2007 के विलय ने ऊर्ध्वाधर एकीकरण को आगे बढ़ाया: एक साथ, दोनों ने 2008 में मीटपैकिंग और फीडिंग ऑपरेशन खरीदा, जिससे साबित हुआ कि कुछ खिलाड़ियों को ऊर्ध्वाधर क्षमता मिल सकती है। दूसरी ओर, अमेरिकी न्याय विभाग ने प्रतिस्पर्धात्मक कारणों से कंपनियों के अतिरिक्त मीटपैक खरीदने पर रोक लगा दी, और कांग्रेस नियमित रूप से ऐसे कानूनों की चर्चा करती है जो प्रतिस्पर्धी चिंताओं के कारण गोमांस क्षेत्र में आगे के ऊर्ध्वाधर एकीकरण पर रोक लगा देंगे।