खाद्य सेवा संगठनों के बारे में पाँच प्रश्न

खाद्य सेवा संगठन अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पूरे देश में कई छोटे शहरों और बड़े शहरों में रेस्तरां मौजूद हैं। कई कॉलेज और विश्वविद्यालय अब इस क्षेत्र में अध्ययन के कार्यक्रम प्रदान करते हैं। अध्ययन के इस क्षेत्र में जाने वाले या पहले से ही खाद्य सेवा और आतिथ्य प्रबंधन क्षेत्र में काम करने वाले लोगों के पास विभिन्न प्रकार के प्रश्न हैं, जिन्हें सीखने में उन्हें प्रभावी प्रबंधकों से निपटना होगा। लघु-व्यवसाय के मालिकों को इसी तरह अपने स्वयं के खाद्य सेवा संगठन के बारे में कई प्रश्न पूछने चाहिए ताकि लाभप्रदता के लिए अपनी क्षमता निर्धारित की जा सके।

साधन

खाद्य सेवा प्रबंधक या व्यवसाय के मालिक को प्राथमिक प्रश्नों में से एक के बारे में पता होना चाहिए कि उद्योग में सफल होने के लिए आवश्यक संसाधनों का प्रकार क्या है। खाद्य सेवा प्रबंधक को अपनी कंपनी या संगठन को और अधिक सफल बनाने के लिए अपने दिन-प्रतिदिन के लक्ष्य को पूरा करने के लिए स्वयं से पूछने की आवश्यकता है। इसमें अधिक कर्मचारी, अधिक उपकरण या बेहतर विज्ञापन शामिल हो सकते हैं।

प्रकार

भोजन का प्रकार और जो सेवा पेश की जाएगी, वह छोटे रेस्तरां के मालिक या खाद्य सेवा प्रबंधक के लिए एक और चिंता का विषय है। खाद्य सेवा संगठन विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक किस्म की सेवा कर सकता है, या यह केवल एक विशेष व्यंजन परोस सकता है। यह निर्धारित करना भी आवश्यक है कि क्या खाद्य स्थापना पूर्ण-सेवा होगी और उच्च-अंत ग्राहकों को या अधिक अनौपचारिक स्व-सेवा प्रतिष्ठान को पूरा करेगी।

बजट

पैसा कैसे खर्च किया जाएगा यह संबंधित सवालों की एक और श्रृंखला के लिए आधार बनाता है जिसका जवाब खाद्य सेवा प्रबंधक या व्यवसाय के मालिक को देना चाहिए। उदाहरण के लिए, उसे यह निर्धारित करना चाहिए कि व्यवसाय के कौन से क्षेत्र दूसरों की तुलना में अधिक लाभदायक हैं, और लाभ बढ़ाने के लिए इन क्षेत्रों में अतिरिक्त पूंजी को पंप किया जाना चाहिए या नहीं। यह वह जगह है जहाँ बजट खेलने के बारे में प्रश्न आते हैं।

विपणन

खाद्य सेवा संगठन खुद को कैसे चित्रित करेगा यह अभी तक एक और विचार है। विपणन और विज्ञापन रेस्तरां बना सकते हैं या तोड़ सकते हैं। विज्ञापन और विपणन को आवंटित धनराशि और व्यवसाय के मालिक को पदोन्नति के प्रकार एक महत्वपूर्ण विचार है।

प्रबंधन और संगठन

खाद्य सेवा संगठन या रेस्तरां को कैसे प्रबंधित या व्यवस्थित किया जाएगा यह एक पांचवां महत्वपूर्ण प्रश्न है जिसे पूछा जाना चाहिए। यह इस बात से संबंधित है कि संगठन कैसे चलाया जाएगा, कौन प्रभारी होगा और संगठन के भीतर ही यह जिम्मेदारी कैसे सौंपी जाएगी।