ब्रेड एंड पेस्ट्री शॉप खोलने के लिए मुझे क्या चाहिए?
एक ब्रेड और पेस्ट्री व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको बुनियादी सुविधाओं की आवश्यकता होगी जैसे कि उपकरण और एक स्थान, साथ ही अमूर्त अनुभव और मूर्त उत्पादों की एक अच्छी तरह से विकसित अवधारणा के साथ आपका व्यवसाय प्रदान करेगा। आपके पास वित्तीय अंत की एक ठोस समझ होनी चाहिए, जैसे कि इसे शुरू करने के लिए कितना खर्च करना होगा, कितना आपको पूरा करना होगा ताकि आप इसे पूरा कर सकें और किसी भी ऋण को चुकाने में आपको कितना समय लगेगा।
सुविधा
आपकी रोटी और पेस्ट्री की दुकान को एक भौतिक स्थान की आवश्यकता होगी जहां आप अपने उत्पादों को सेंक और बेच सकते हैं। अधिकांश ब्रेड और पेस्ट्री की दुकानें अपनी दुकानों के पीछे सेंकती हैं और सामने से निकलती हैं। दुकान के सामने या तो टेबल सेवा या एक बुनियादी काउंटर या खिड़की के साथ एक पूर्ण-बैठने वाला क्षेत्र हो सकता है जहां आप टेकआउट के लिए सामान प्रदान करते हैं। आपके उत्पादन क्षेत्र को ओवन, प्रशीतन और मिक्सर जैसे उपकरणों की आवश्यकता होगी। आपका खुदरा क्षेत्र आपके द्वारा चुने गए ग्राहक के प्रकार के आधार पर फैंसी या आपके द्वारा चुने गए मूल के रूप में हो सकता है।
लाइसेंस
आपको अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से लाइसेंस की आवश्यकता होगी। आपके द्वारा इसे संशोधित करने से पहले एजेंसी आपकी सुविधा की योजना की समीक्षा करेगी और आपका काम पूरा होने पर फिर से उसका निरीक्षण करेगी। इसके अलावा, आपको प्लंबिंग, इलेक्ट्रिकल और गैस लाइन अपग्रेड के लिए परमिट और लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होगी, साथ ही परमिट का निर्माण भी करना होगा, अगर आपकी योजनाओं को आपके भवन में संरचनात्मक परिवर्तन की आवश्यकता है जैसे कि दीवारों को जोड़ना या निकालना।
व्यंजनों
आपको व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी। सबसे अधिक संभावना है कि आप कुकबुक से व्यंजनों के साथ-साथ दोस्तों, परिवार और बेकिंग प्रशिक्षकों से भी शुरू करेंगे जो आप संशोधित करेंगे। आपको व्यंजनों का एक मुख्य समूह विकसित करना चाहिए और समय के साथ उन पर निर्माण करना चाहिए। यदि आप अपने नुस्खा संग्रह को एक विशिष्ट प्रकार के ग्राहक को ध्यान में रखते हुए विकसित करते हैं, जैसे कि कारीगर ब्रेड और समृद्ध ग्राहकों के लिए पेस्ट्री।
विपणन रणनीति
जो लोग आपकी रोटी और पेस्ट्री की दुकान पर अक्सर जा रहे हैं वे या तो तत्काल पड़ोस में रहेंगे या काम करेंगे या दूर से आएंगे क्योंकि आप यात्रा के लायक बनाने के लिए कुछ विशेष प्रदान करते हैं। मार्केटिंग रणनीति बनाने के लिए, अपने व्यवसाय का समर्थन करने के लिए ग्राहक के प्रकार का एक विचार विकसित करें, फिर मार्केटिंग और विज्ञापन आउटलेट देखें जो आपको इस लक्ष्य बाजार तक पहुंचने में सक्षम बनाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप अपरिष्कृत मिठास के साथ साबुत अनाज पेस्ट्री परोसेंगे, तो पास के योग स्टूडियो में नमूने लाएँ।
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