खाद्य सेवा प्रबंधन साक्षात्कार प्रश्न

चाहे आप फास्ट फूड स्टोर, बढ़िया रेस्तरां या बड़े डाइनिंग हॉल में खाद्य सेवा प्रबंधन की स्थिति के लिए साक्षात्कार कर रहे हों, आप अपने साक्षात्कार के दौरान कुछ सवालों का अनुमान लगा सकते हैं। इनके लिए पहले से तैयारी करने से आपको इन सवालों को आसानी से संभालने में मदद मिलती है और इनका पूरी तरह से जवाब मिलता है। अपनी पृष्ठभूमि, शिक्षा और अनुभव, साथ ही कर्मचारियों, खाद्य सुरक्षा और बजट मुद्दों से निपटने की आपकी क्षमता पर चर्चा करने की अपेक्षा करें। आपको संभावना यह भी है कि चरित्र लक्षण जैसे intangibles के बारे में सवालों का सामना करना पड़ेगा जो आपको भोजन सेवा प्रबंधन की स्थिति के लिए एक अच्छा उम्मीदवार बनाता है।

खाद्य सेवा प्रबंधन

स्थिति की विज्ञापित आवश्यकताओं को ध्यान से पढ़ें और केवल तभी लागू करें जब आप अपनी शिक्षा और पिछले अनुभव के आधार पर वर्णित प्रबंधन की स्थिति के लिए वास्तव में तैयार हों। अपने साक्षात्कार में जाने से पहले, जिस कंपनी या रेस्तरां में आप आवेदन कर रहे हैं, उसके बारे में विशेष जानकारी जानें। कुछ अवसरों पर रेस्तरां का दौरा करें और पहले से इस पर अध्ययन करें। यह आपको अपने सामान्य खाद्य सेवा ज्ञान के अलावा, सुविधा के लिए विशिष्ट खाद्य सेवा के प्रकार की एक बुनियादी जागरूकता से लैस आपके साक्षात्कार में जाने देगा। यह अग्रिम तैयारी आपको साक्षात्कारकर्ताओं को पहचानती है, क्योंकि कोई व्यक्ति जिसने अपना होमवर्क किया है और वह भोजन सेवा प्रबंधन की स्थिति के बारे में गंभीर है जिसे वह भरना चाहता है।

शिक्षा और अनुभव

छोटे रेस्तरां या फास्ट फूड स्टोर्स में एंट्री-लेवल फूड सर्विस मैनेजमेंट पदों के लिए आम तौर पर केवल उच्च विद्यालय की शिक्षा की आवश्यकता होती है, साथ ही बढ़ती जिम्मेदारी के खाद्य सेवा पदों में अनुभव के साथ। खाद्य सेवा प्रबंधन के अनुभव के एक से पांच साल के साथ बड़े पैमाने पर और अधिक औपचारिक भोजन सेवा सुविधाओं में अक्सर कॉलेज स्तर के काम की आवश्यकता होती है, आम तौर पर भोजन सेवा या आतिथ्य प्रबंधन के क्षेत्र में। श्रम सांख्यिकी ब्यूरो ने 2010 से 2020 के बीच खाद्य सेवा प्रबंधन में नौकरियों की भविष्यवाणी की है, कम से कम 3 प्रतिशत से 4 प्रतिशत तक की गिरावट होगी। खाद्य सेवाओं, आतिथ्य या संबंधित क्षेत्र में डिग्री वाले आवेदकों के पास इन योग्यताओं के बिना आवेदकों पर बढ़त होगी। प्रश्नों को यह जानने के लिए डिज़ाइन किया जाएगा कि आपने पिछली नौकरियों में क्या सीखा है और आपकी शिक्षा कैसे आपको नौकरी से विचाराधीन बनाती है।

कर्मचारियों के साथ व्यवहार

अपनी क्षमता के बारे में कुछ प्रश्नों की अपेक्षा करें, और अन्य लोगों के साथ मिलें। आपके जवाबों को यह बताकर अपने पारस्परिक कौशल को प्रदर्शित करने की आवश्यकता है कि आपने कर्मियों की समस्याओं का सफलतापूर्वक हल कैसे किया है, कठिन कर्मचारियों से प्रभावी ढंग से निपटा है, और कर्मचारियों को अच्छा प्रदर्शन करने के लिए प्रेरित किया है। आपको कर्मियों की स्थितियों के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है और यह वर्णन करने के लिए कहा जाएगा कि आप उन्हें कैसे संभालेंगे। ऐसी स्थितियों को संबोधित करने के लिए तैयार रहें जैसे कि आप दो कर्मचारियों को अपने मतभेदों को हल करने में कैसे मदद करेंगे, एक असभ्य या अनमोटेड कर्मचारी के साथ क्या करना है, या एक बड़ी घटना के लिए कर्मचारियों की जरूरतों को प्रभावी ढंग से कैसे प्रबंधित करें। शिफ्ट में बदलाव के दौरान सुचारू बदलाव करने के बारे में सवालों के जवाब देने के बारे में जानें और उन अपरिहार्य अवसरों को कैसे संभालें जब कोई कर्मचारी बीमार होने पर अंतिम समय में दिखाने या कॉल करने में विफल रहता है।

ग्राहक संबंध

ग्राहक संबंध खाद्य सेवा प्रबंधन का एक प्रमुख तत्व है। ग्राहकों के साथ काम करने के अपने अनुभवों के बारे में सवालों के जवाब देने के लिए तैयार रहें, जैसे कि असंतुष्ट डिनर के साथ टकराव से निपटना या इनबिल्टेड बार संरक्षक के साथ व्यवहार करना। यदि स्थिति एक परिवार-शैली वाले रेस्तरां के साथ है, तो जानिए कि संबंधित विषयों के प्रश्नों का उत्तर कैसे दिया जाए - अन्य डिनर से परिवार के ज़ोर से या अनियंत्रित बच्चों के बारे में शिकायत, उदाहरण के लिए, या परिवारों को खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त भोजन विकल्प बनाने में मदद करना। साक्षात्कारकर्ताओं को प्रदर्शित करने में सक्षम हो कि आप एक खाद्य सेवा सेटिंग में विभिन्न प्रकार के लोगों से निपटने में अच्छी तरह से वाकिफ हैं और आप सुविधा की सफलता के लिए ग्राहक संबंधों के महत्व को समझते हैं।

अतिरिक्त विषय

यदि जिम्मेदारियों में बजट या वित्त के साथ काम करना शामिल है, तो आपको अपने अनुभव के बारे में पूछा जा सकता है कि बड़ी मात्रा में पैसा संभालना, भोजन या आपूर्ति का ऑर्डर करते समय रेस्तरां के डॉलर के लिए मूल्य प्राप्त करना, या नकद दराज और दैनिक प्राप्तियों को समेटना। गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है, इसलिए इस बारे में प्रश्नों की अपेक्षा करें कि आप अपने संरक्षकों के लिए भोजन और सेवा दोनों की सर्वोत्तम संभव गुणवत्ता कैसे सुनिश्चित करते हैं। यदि आपके पास कर्मचारी प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली या प्रोत्साहन कार्यक्रमों के साथ अनुभव है, उदाहरण के लिए, वित्तीय या गुणवत्ता प्रकृति के सवालों के जवाब के रूप में इनका वर्णन करें। अंत में, साक्षात्कारकर्ताओं से अपरिहार्य ओपन-एंड "अपने बारे में मुझे बताएं" प्रश्न के जवाब में संक्षिप्त, जानकारीपूर्ण उत्तर तैयार करें। खाद्य सेवा प्रबंधन के लिए प्रासंगिक चरित्र लक्षण और कैरियर लक्ष्य शामिल करें, साथ ही उपाख्यानों के साथ जो स्थिति के लिए आपकी उपयुक्तता प्रदर्शित करता है।