यूएसडीए बीफ बिक्री कानून
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) उपभोक्ताओं को बैक्टीरिया और अन्य खाद्य-जनित रोगजनकों से बचाने के लिए गोमांस बिक्री के लिए मानक निर्धारित करता है। संदूषण और कपटपूर्ण लेबलिंग को रोकने के लिए मांस पैकेजिंग पर कुछ नियम भी लागू होते हैं। यदि यूएसडीए आपकी कंपनी को अपने बीफ़ बिक्री कानूनों के उल्लंघन में पाता है, तो आप जुर्माना के अधीन होंगे और अमेरिका में मांस बेचने की आपकी क्षमता खो सकते हैं
निरीक्षण और ग्रेडिंग
यूएस के भीतर बेचे जाने वाले सभी बीफ के लिए निरीक्षण आवश्यक हैं खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा यूएसडीए के लिए सभी भौतिक निरीक्षणों को संभालती है। निरीक्षण से पता चलता है कि गोमांस अपुष्ट, पूर्ण और सही ढंग से लेबल है। उत्पाद को प्लांट नंबर के साथ एक लेबल भी धारण करना चाहिए जो निरीक्षण करता है। राज्य एजेंसियां निरीक्षण और ग्रेडिंग के लिए अपने स्वयं के मानक निर्धारित कर सकती हैं जब तक कि वे कम से कम यूएसडीए के मानकों के अनुसार सख्त हों।
लेबल
सभी कच्चे या आंशिक रूप से पकाए गए बीफ़ में एक सुरक्षित हैंडलिंग लेबल होना चाहिए। इस लेबल में बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए मांस को स्टोर करने, संभालने और पकाने के उचित तरीकों पर निर्देश शामिल होने चाहिए। आयातित मांस के लिए मूल लेबल का एक देश भी आवश्यक है। एक "सेल बाय" तारीख की आवश्यकता नहीं है, लेकिन खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं की सहायता के लिए सिफारिश की जाती है।
वास्तविक गोमांस
यदि आप वसा, बाँधने, एक्सटेंडर या फॉस्फेट जोड़ते हैं, तो आप मांस को "ग्राउंड बीफ़" के रूप में लेबल नहीं कर सकते। इनमें से किसी भी योजक के साथ मांस केवल "हैमबर्गर" के रूप में बेचा जा सकता है। हालांकि, आपको ग्राउंड बीफ़ में सीज़निंग जोड़ने की अनुमति है यदि यह केवल मांस के स्वाद को प्रभावित करता है। ग्राउंड बीफ या हैमबर्गर की वसा सामग्री 30 प्रतिशत से अधिक नहीं हो सकती है। आयातित गोमांस को अमेरिकी गुणवत्ता मानकों को पूरा करना चाहिए, इससे पहले कि इसे घरेलू स्तर पर बेचा जा सके।
डोर-टू-डोर बिक्री
यदि आप गोमांस डोर-टू-डोर बेचते हैं, तो आपको अतिरिक्त नियमों का पालन करना चाहिए। आपको सभी मांस को प्रशीतित वाहन में रखना चाहिए जो तापमान को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर नहीं बढ़ने देता है। संघीय व्यापार आयोग का "कूलिंग ऑफ" नियम 25 डॉलर से अधिक की सभी इन-होम बिक्री पर भी लागू होता है। ग्राहक तीन दिनों के भीतर बिक्री को रद्द कर सकते हैं। आपको बिक्री को अंतिम रूप देने से पहले ग्राहक को रद्द करने के अधिकार को रद्द करने के लिए सूचित करना चाहिए।
पशु
मवेशियों के स्वयं के रोग को कम करने के लिए विशिष्ट प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए। इसमें संक्रमित जानवरों की रिपोर्टिंग और लेबलिंग, संक्रमणों की संभावना के आधार पर झुंडों का वर्गीकरण और काउंटियों या राज्यों के बीच पशुधन के हस्तांतरण पर प्रतिबंध शामिल हैं। पशु को दूसरी पार्टी को बेचते समय आपको पशु की उत्पत्ति और संक्रमण की स्थिति से संबंधित जानकारी का खुलासा करना होगा।
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